keskiviikko 26. syyskuu 2018

resepti vihdoin julki: hävyttömän hyvät mokkapalat

15 metriä viirejä katossa.

11 ilmapalloa ketjussa.

8 ystävää.

29 ikävuotta.

25 palaa mokkapaloja, joiden päällä

1 purkillinen prinsessanomparelleja.

mokkikset3

Mikä lukema ei meinaa kuulua joukkoon? No ei, mä olen sitä mieltä että aion ripustaa viirejä synttäreillä kattooni tasan niin monta vuotta tästä eteenpäin kun vaan huvittaa. Mä oon jotenkin varma, että kaikkien sisäinen prinsessanomparillinen pikkulikka on tauolla sen muutaman pakollisen aikuisvuoden (tai vuosikymmenen) elämästä, minkä jälkeen kaikki lapsenomainen hössötys tulee takaisin sen oman lapsen synttäreiden kautta koristeltuna ja leivottuna. Ehkä mullakin on joskus se oma mukula, jonka harteille sälyttää kaikki ”mutku Sirpa-Spiruliina halus tän vaaleanvioletin poniteeman eikä äiti” -vastuu. Mutta siihen saakka leivon pellillisen mokkapaloja ihan vaan mun omia synttäreitä varten.

Joten tässä tulee maailman parhaiden mokkapalojen resepti. Nää on mun bravuuri, ja tätä reseptiä oon pantannut ittelläni jo varmaan kohta toista vuosikymmentä. Mutta mun mielestä jokainen teistä ihanista tyypeistä on maailman parhaiden mokkapalojen arvoinen, ihan sama onko sun elämä tällä hetkellä kuin synttärihumua vai synkeintä syysmyrskyä. Alkuperäinen resepti on peräisin jostain kasari-Kotivinkin välistä, se oli printattu pahviselle kortille helppoa säilytystä varten ja kuvassa mokkisten päällä oli koristeena suklaakarkkeja. (Virhe. Ne on go nomparellit or go home.) Mun ja äidin empiiristen tutkimusten perusteella ollaan paranneltu reseptiä kaksinkertaistamalla kuorrutteen määrä alkuperäisestä.

mokkikset

Niin, enkä edes kyseenalaista mokkapalojen hävytöntä retroutta. Koska mokkapalat on paras leivonnainen minkä ihmiskunta on koskaan kehittänyt. Piste.

 

Maailman parhaat mokkapalat

  • 5 munaa
  • 4 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 200 g voita/margariinia
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl kunnon kaakaota (Van Houten tai vastaava)

Kuorrutus

  • 100 g voita/margariinia
  • 2 rkl kaakaota
  • 3 rkl vahvaa kahvia
  • 5 dl tomusokeria

Pinnalle nomparelleja (ei, mikään mukanätti pähkinärouhe tai kookoshiutaleet ei kelpaa. Ne pitää olla hampaissa rouskuvia esanssinomparelleja.)

  1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu rasva. Laita jäähtymään, esim. lavuaariin kylmään vesihauteeseen.
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Siivilöi kaakao joukkoon.
  4. Sekoita jauhoseosta vuorotellen veden+voin kanssa vaahtoon ja kaada taikina leivinpaperilla suojatulle korkeareunaiselle uunipellille.
  5. Paista pohjaa n. 15 min 200 asteessa uunin alatasolla. Anna jäähtyä!
  6. Sekoita kuorrutus. Sulata rasva, lisää kaakao ja kahvi sekä tomusokeri vuorotellen. Sekoita sileäksi.
  7. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Ole nopea, kuorrute kovettuu supernopeasti.
  8. Ripottele nonparellit päälle ennenkuin kuorrutus kovettuu. Säännöstele nomparellien määrä sen mukaan mitä epätasaisemman näköinen kuorrutteesta tuli.

Saatat pitää myös näistä:

19 Responses to “resepti vihdoin julki: hävyttömän hyvät mokkapalat”

  1. Pitääpäs laittaa testiin. Nälkä tulee katsellessa.

  2. Jonna sanoo:

    Ihanaa, että joku muukin suhtautuu näin intohimoisesti mokkapaloihin! :D Itse joutuu nykyisin aina leipomaan, koska niitä ei näy enää missään, ikinä. (Tosin pitää myöntää, että ilman koristeita mennään usein, koska nomparelleja harvemmin löytyy kaapista.)

  3. mmagic sanoo:

    Paljon paljon paljon onnea! <3 Ja nyt tekee hirmuisesti mieli mokkapaloja...

    • ia ia sanoo:

      Voi kiitoksia <3 Leivo pellillinen syksyn kunniaksi! Kerran tein myös pienempään vuokaan puolikkaalla reseptillä niin ei tullut niin huono omatunto :D

  4. Olppa sanoo:

    Synttärionnea! :) Pitipä ihan ottaa ohje talteen, vaikka tykkää itse makeasta. Vaikuttaa sen verran kivalta ja helpolta omaankin kokkailutaitoon, jos sitä kavereille väsäisi.

    • ia ia sanoo:

      Kiiitos! Joo tässä ei onneks tarvita taitoja missään muussa kun kuorrutteen levittämisessä, ja senkin voi seivaa nomparelleilla :D

  5. Salkko sanoo:

    Mokkapalat on kyllä aliarvostettu leivonnainen! Pakko myöntää, etten ole näitä pariin vuoteen leiponut, mutta syksyyn nämä kyllä kaikessa tuhtiudessaan ja sokerimäärässään sopii :-D mä olen vielä korvannut taikinan nesteen kahvilla ja käyttänyt kuorrutteeseen espressoa, koska kahvia ei voi koskaan olla liikaa!

    • ia ia sanoo:

      Niin on! Mä vaadin että säkin annat mokkiksille ansaitsemansa kunnian ja leivot niitä tänä syksynä :D Toi kahvi taikinassa on ehkä pakko kokeilla ens kerralla!

  6. Lau sanoo:

    Näyttääpä kivalta! Pitääpä itekin joskus leipasta, kiitos inspiraatiosta. Mokkapalat on kyllä ihan aliarvostettu klassikko!

  7. Mari sanoo:

    Kiitos! Nyt löytyi ehkä se paras mokkisresepti ikinä. Oon testannut varmaan kymmentä eri reseptiä löytämättä sitä oikeaa ja nyt tällä se taisi löytyä. Tää ohje jää käyttöön!

  8. essi sanoo:

    Oli pakko testata! Tässä on vielä leipominen kesken. Pohjasta ei kyllä tullut lähellekkään noin muhkea ja korkea kuin sun kuvissa, vaan jäi tosi ohueksi. Hmph. Mitähän tein väärin :o Ehkä uunipelti on jotenkin isompi? Tarkkaan mittasin kyllä ainekset. Maistuu kyllä hyvältä jo ilman kuorrutettakin!

    • ia ia sanoo:

      Muistithan leivinjauheen? Vatkasithan munia ja sokeria tarpeeksi kauan, niin että ”kasi jää pintaan ” (tiiätkö sen taikinatermin :D) ?

Kommentoi