sunnuntai 09. huhtikuu 2017

resepti: helppo ja nopea kvinoasalaatti

Halla, alla mine Skam-frøkner! Mitä mieltä siellä ollaan neloskauden trailerista?? (Mun norjan kieliopista puolestaan ei saa olla mitään mieltä :D) Tulkaa purkautumaan kommenttiboksiin niin saadaan tämä asia käsiteltyä alta pois! Mutta se siitä, nimittäin ajattelin tänä sunnuntaina iskeä ilmoille yhden superpikaisen reseptin.

Me ollaan syöty kotona nyt itseasiassa viimeiset pari kuukautta tosi kasvisruokapainotteisesti, ja parin nähdyn dokumentin jälkeen (Jep, Cowspiracy on toinen niistä.. Toinen oli hauska mutta yllättävän herättelevä BBC:n ”dokumentti” eli mukamentti Carnage Youtubessa, suosittelen!) ollaan pudotettu liha ja kala pois kokonaan kotikokkailusta, sekä karsittu maitotuotteita myös.

Faktahan on se, että mä EN ole mikään kodinhengetär ja mun kokkaustaidot on oikeesti tasoa ”laita levy päälle ja asioita pannuun” (ja usein silloinkin laitan väärän levyn päälle..), niin reseptit on kyllä olleet vaikeusasteikolla siellä aivan amatöörien alkupäässä. Silti yllättävän iisisti on syntyneet muun muassa eiliset nyhtistortillat, alkuviikon vegepullat (pakkasesta, Hälsans Kökin. NAM.) perunamuusilla ja uunijuureksilla sekä härkis-bolognese! Ajattelin jakaa helpoista resepteistä helpoimman (ainoo mitä pitää osata on keittää vettä): Eli kvinoasalaatti!

quinoa

Helppo ja nopea kvinoasalaatti

  • 2 dl Kvinoaa
  • vähän vajaa rasiallinen viinirypäleitä
  • rasiallinen kirsikkatomaatteja
  • 1 paprika
  • 1 kurkku
  • 200g fetaa

Valmista kvinoa. Isoon salaattikulholliseen tarvitset 2 dl kvinoaa ja 4 dl vettä. Laita vesi kiehumaan, ja huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Mä kaadoin raa’asti hanasta kuumaa vettä tiheässä siivilässä hengaavan kvinoan päälle, en nyt tiedä oliko tää se oikeaoppisin metodi.. Murenna kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, ja lisää sen jälkeen kvinoa. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä vartin verran, älä sekoittele! Kvinoan valmistumisen aikana pilko kaikki anesosat, puolita kirsikkatomaatit ja viinirypäleet. Mukaan voi lisätä oman maun mukaan esimerkiksi oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, pähkinöitä, papuja.. Itse kuitenkin rakastan suolaisen fetan ja makeiden viinirypäleiden yhdistelmää, joten ylläoleva setti on mun vakkari.

Niin, sitten kun se kvinoa on valmista, niin heitä se pilkkomiesi kasvisten sekaan, ja murenna lopuksi 200g hyvää fetaa päälle. Sekoita, ja se oli siinä!

Kommenttiboksiin saa jakaa omia hyväksi ja helpoksi havattuja arkisia kasvisruokareseptejä! (Niiden Skam-juttujen lisäksi siis..)

Leppoisaa sunnuntaita!


maanantai 13. maaliskuu 2017

konttorin kahvisankaritar

Huomenta uuteen viikkoon! Mulla päättyi juuri vapaa viikonloppu, jonka alkajaisiksi käväisin lauantaiaamuna työpaikalla. Nescafé nimittäin haastoi mut kaupallisen yhteistyön merkeissä olemaan työpaikan sankari, ja mikäs sen sankarillisempaa, kuin käydä mutka vapaa-aamuna työpaikalla kattamassa lounashuoneeseen aamukahviylläri ihanille työkavereilleni!

nescafe9

Pakkasin reppuun mukaan pussilliset Nescafén uusia pikakahveja, sekä jättirasiallisen edellisenä iltana leipomiani mokkapalamuffinseja. Hiippailin reppuineni tyhjään lounashuoneeseen, laitoin vedenkeittimen porisemaan ja nostelin muffarit lautaselle. Veden kiehuttua kaadoin sen mukien sijaan laseihin (koska kahvi on aina spesiaalimpaa laseista :D) parin pikakahvilusikallisen päälle, ja upgreidasin kahvit vielä vaahdottamalla joukkoon maitoa ja ripottelemalla lopuksi päälle vähän kaakaojauhetta.

nescafe18

Alunperin mun oli tarkoitus leipoa pellillinen mokkapaloja, mikä on mun leipuribravuuri, mutta tajusin liian myöhään että meidän uunihan on jo kolmatta viikkoa rikki.. Onneksi keittiön alakaapissa lymyili muffinssikone, joten sain toteutettua hätäpäissäni googlaamani suunnitelma B:n eli mokkapalamuffinsit! Resepti löytyi täältä ja se kuuluu näin:

Mokkapalamuffinsit (n. 20 kpl)

  • 3 kananmunaa
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanijasokeria
  • 1 1/2 dl vettä
  • 150 g voita
Kuorrute
  • 250 g voita
  • 4 1/2 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 1/2 dl vahvaa kahvia (mä keitin kupillisen Nescafén Kulta -pikakahvia)
  • nonparelleja koristeluun.
Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään.Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon kuivat aineet ja kuuma vesi vuorotellen muutamassa erässä. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Jaa taikina muffinsivuokiin. (Käytä paperisten muffinssivuokien tukena muffinssipeltiä jos vaan mahdollista!) Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. Voit tarkistaa muffinssien kypsyyden cocktailtikulla. Jos muffinssiin työnnettyyn tikkuun ei tartu märkää taikinaa, muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutteen valmistamista.
Valmista kuorrute: Vatkaa huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon kaikki kuivat aineet, ja vatkaa kunnolla sekaisin. Lisää lopuksi lämmin kahvi joukkoon pienissä erissä. Vatkaa seosta voimakkaasti hetken aikaa. Nostele kuorrutemassa pursotuspussiin, ja pursota muffinssien päälle. Ripottele vielä nonparelleja kuorrutteen päälle. Säilytä muffinssit jääkaapissa, missä kuorrutuskin hieman jähmettyy.

nescafe6-checker

Ja voi hitsit että tuli itsellekin hyvä mieli kun työkaverit olivat ihan fiiliksissä ylläristäni! Muffareiden menekistä kertoi parhaiten kommentti ”onko paha jos ottaa toisen?”, ja kahvi pesi kuulema mennen tullen meidän tavalliset jättitermarikahvit, jotka on varmasti monen työpaikan vakiokalustoa.

nescafe10

Varmaan aika monelle tuttu työpaikkaskenaario: Kahvit keitetään aamulla jättitermariin, josta jokainen pumppaa sitten kofeiininsa päivän mittaan sisuksiinsa. Voin kertoa että ei ole yhden käden sormilla laskettavissa ne kerrat, kun oon käyttänyt väljähtyneen termarikahvin mikron kautta.. :D Ällöttävää, tiedän. Oon huomannut muutaman pitävän nimikoitua pikakahvipurkkia kuiva-ainekaapissa mikä on aika kätevä idea, kun voi vaan kiehauttaa vedenkeittimessä vettä ja saada tuoretta kahvia ilman, että tarvitsee odottaa sitä seittemää minuuttia teollisuuskeittimen lorotusta. Niin, ja vahvuudenkin saa päättää itte säätämällä sen jauheen määrää.

Puolet kahvikupeistalaseista täytin Nescafén keskipaahtoisella Kulta -kahvilla, joka on valmistettu vuoristossa viljellyistä kullanruskeiksi paahdetuista arabica-pavuista. Puoliin tein uutta pehmeämpää Kulta Lempeää, jonka makuprofiilia on hiottu enemmän suomalaiseen makuun sopivaksi.

nescafe19

Sitten siivosin jälkeni, jätin pari viimeistä muffaria lapun kera pöydälle ja luikin sankarittaren viitta liehuen vapaan viikonlopun viettoon, haha.

nescafe12-checker

Haluaisitko säkin yllättää työkaverisi herkullisella kahvihetkellä? Käy osallistumassa Nescafén Facebook-sivuilla kilpailuun kertomalla, miksi juuri sinun työporukka ansaitsisi kahvitauon. Palkintoja arvotaan joka toinen viikko, ja kukin voittaja voittaa omalle työporukalleen herkun kahvihetken kahveineen ja leivoksineen!

Tsemppiä uuteen työviikkoon! (Ps. tehkää noita muffinsseja, SO good.)


sunnuntai 19. helmikuu 2017

pari kuvaa viikonlopulta

Huh, mikä viikko! Lauantain aamuvuoroon päättyi 9 päivän työputki, ja sen päättymisestä otettiin kaikki ilo irti palaamalla kotiin vasta reilusti sunnuntain puolella. Alkuillasta tehtiin tyttöjen kanssa pizzoja ja virvokkeita. Arvaatteko, mikä kolmesta pizzasta joutui virheellisen korkean uunilämpötilan uhriksi..

weeknd1-checker

Sunnuntai kului sikiunessa aina alkuiltapäivän puolelle saakka, mutta sitten sain jonkin aivan ihmeellisen energiapiikin ja repäisin itteni tunnin lenkille. Uudet Spotifystä löydetyt lenkkibiisit motivoi kummasti, jospa tästä starttaisi taas tämän vuoden juoksukausi. Lenkin päätteeksi kävin ruokakaupassa, ja siinä urheilutrikoissa tuntui varsin voimaannuttavalta valita koriin pelkkiä vihanneksia, hedelmiä ja jotain hiton kvinoaa :D Tein pitkästä aikaa superhyvää kvinoasalaattia. (Toim huom. Söin myös poikaystävältä pari riviä suklaata, ei nyt ihan niin pahasti lähtenyt lapasesta tämä terveellinen elämäntapasunnuntai!) Meidän uuni on muuten ollut nyt toista viikkoa rikki, ja pikkuhiljaa alkaa loppua inspiraatio ruokiin jotka syntyy ilman uunia.

weeknd4

Ainiin, vaihdoin myös puhelimen taustakuvan. Siinä oli jotain ankeita lumihiutaleita, mutta kevätpäissäni teki mieli jotain vähän freshimpää, vaikka jotain kukkia tai auringonsäteitä tai.. Hetkinen, mistä tuo kuva nyt näytölle eksyi? Oho hups. No olkoot nyt siinä sitten..

weeknd3

Kivaa uutta viikkoa!