torstai 11. huhtikuu 2019

helppo arkiruoka: uunijuuresvuoka

Tää viikko on tuntunut aivan loputtomalta. Mulla on olo kuin oltais taisteltu läpi maanantain lisäksi tusina tiistaita ja kolmetoista keskiviikkoa ja nyt on menossa triljoonas torstai.. Oon itseasiassa ihan tyytyväinen siihen että mun normaaliin arkirytmiin kuuluu myös satunnaiset iltavuorot ja edes kerran viikossa pidemmälle jatkuvat arkiaamu-unet, sillä tänä viikkona oon mennyt joka aamu viimeistään seitsemään töihin, enkä meinaa tottua rytmiin sitten millään. Ollaan karseessa päikkärikierteessä, jossa joka ikinen ilta on simahdettu vähintään pariksi tunniksi sohvalle (juu ei auta minkään valtakunnan herätyskellot, ei auttais vaikka rynkyttäisit katuporalla tärykalvoani), ja josta on sitten seurannut poikkeuksetta iltakiukku, kun tajuat että taas meni koko iltapäivä torkkumiseen sen sijaan että olisit saanut tehtyä jotain fiksua. Aargh!

En oo taaskaan tehnyt koko viikkoon mitään kunnollista ruokaa, mutta tänä torstaina otin itteeni niskasta kiinni ja tein jättivuoallisen kunnon lohturuokaa, eli aurajuuresvuokaa. Aurajuustokimpale löytyi jääkaapista valmiiksi (sain sen blogin kautta pr-näytteenä kun se tässä kohtaa kuuluu mainita), mutta normaalisti skenaario on niinpäin, että jääkaapissa on joku epämääräinen armeija jämävihanneksia jotka vuokaan on helppo lyödä.

vuoka

Helppousluokka tässä reseptissä on aivan naurettava, tosin aikaa kuluu jonkin verran kun kuorit ensin kilon kasviksia ja odotat vielä tunnin että ruoka muhii uunissa, joten tee kuten minä ja osta ammattilaisen tavoin hätäriisipiirakka akuuteimpaan nälkäkiukkuun.

uunijuuresvuoka3

Uunijuuresvuoka

  • 3 isoa perunaa (tai millainen jämäarmeija sulla nyt sattuu olemaan)
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 punajuurta
  • 1 bataatti
  • 1 parsakaali
  • 1 paprika
  • paketti aurajuustoa
  • nippu rosmariinia
  • oliiviöljyä
  • suolaa&pippuria

Kuori kaikki vihannekset ja juurekset ja paloittele suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Kippaa vihannekset isoon uunivuokaan ja levitä päälle reilulla kädellä oliiviöljyä. Kääntele kasviksia niin, että ne kaikki saa osakseen öljypeiton.

Rouhi päälle suolaa ja pippuria, kääntele kasviksia, ja rouhi vielä uudelleen päälle suolaa ja pippuria.

Murustele päälle puolet aurajuustosta sekä rosmariinia, kääntele kasviksia, ja murustele päälle loput aurasta ja vielä kerran rosmariinia. No kääntele sit vielä vähän kans.

Paista uunissa 225 asteessa 1 tunti, kunnes kasvikset on kypsiä. Kääntele kesken kaiken kerran jos kääntelytyttää, mä taisin käydä laiskuuksissani 5 minuuttia ennen uunistatuloa vähän kiepsauttamassa kasviksia.

Nauti college-asussa sohvalla.

idvuoka2
HUOMENNA perjantai! Vihdoinkin.


keskiviikko 20. maaliskuu 2019

pika-aamiainen kolmella tapaa

Kaupallisessa yhteistyössä Have a Superl!fe:n kanssa

superlife1

Jos joku asia on mulle pyhä, niin se on aamiainen. Mä en ole elämään kykenevä ihmisolento jos en ole saanut ravintoa elimistööni ennen kotoa poistumista, joten sitä en skippaa vaikka mikä olisi. Toinen pyhä asia mulle on aamu-unet. Niin, ja näiden pyhyyksien tasaipainottaminen onkin ollut sitten se kolmas oleellinen elementti mun aamuja..

Lähdin mukaan kaupalliseen yhteistyöhön Have a Superl!fe:n kanssa, sillä heidän tuotteet kuulosti sopivan mun arkeen varsin hyvin. Superl!fen tuotteet on nimittäin iisi keino lisätä mun överinopeisiin aamiaisiin ravintoaineita, sillä mun banaanilla ja marjoilla ei nyt loppujen lopuksi kovin pitkälle pötkitä.. Superl!fe valmistaa erilaisia aamiaissekoituksia, joilla saa superhelposti lisättyä aamiaiseen tai välipalaan esimerkiksi kuitua, rautaa, magnesiumia ja proteiinia. Sekoitukset on täynnä kaikenlaista elimistölle hyvää tekevää kuten hyviä rasvoja sisältäviä siemeniä, kuivattuja marjoja aina gojimarjoista mulperinmarjoihin sekä esimerkiksi erittäin ravinteikasta amaranttia. Kaikki sekoitukset ovat luomuja, lisäaineettomia, gluteenittomia, laktoosittomia sekä vegaanisia, ja ne on kaikessa ravintorikkaudessaan tosi iisi keino tehdä aamiaisesta vieläkin terveellisempi.

superlife2
Testailin useampien aamujen aikana noita erilaisia seoksia osana mun maailman nopeimpia aamupaloja, ja ajattelin jakaa muutenkin mun pika-aamiaisten aateliat tännekin asti.

superlife5

1 minuutin smoothie

  • kourallinen mustikoita ja mustaherukoita
  • 1 banaani
  • loraus jugurttia
  • loraus kauramaitoa
  • vähän hunajaa
  • 2 rkl Superlife Organic Breakfast Topping mustikkaa

Tämä on ollut vakkarisettini valehtelematta jo useamman vuoden ajan. Valmistustaktiikka on hioutunut äärimmilleen: Mulla on pakkasessa valmis sekoitus mustikoista ja mustaviinimarjoista (koska mustikat on niin kalliita ja mustaherukat yksistään niin pirun kirpeitä, että sekoitus best), josta kippaan blenderiin kourallisen marjoja. Sitten brutaalilla luolamiehen pilkkomistyylillä banaani kolmeen osaan ja perään loraus maitoa, jugurttia ja vähän hunajaa. Sitten blenderi käyntiin ja 30 sekuntin pyörimisaikana laitan kupin kahvia kiehumaan. Ja smoothiehan imaistaan samalla kun meikataan. Odotan joka-aamuisen suoritukseni jälkeen vähintäänkin aplodeja, mutta vielä ei ole tullut. Ehkä siksi kun kukaan oo hereillä aploodeeraamassa kuudelta aamulla..

Yleensä oon heittänyt sekaan kaurahiutaleita ja ehkä chiansiemeniä, mutta korvasin ne nyt aamiaissekoituksen mustikkaversiolla. Chian-. kurpitsan-, seesamin- ja auringonkukansiemenien sekä mulperinmarjojen, rusinoiden ja mustikoiden mukana smoothieen tuli lisää proteiinia, kuitua, rautaa ja magnesiumia.

superlife6

3 minuutin viherpirtelö

  • 1 kiivi
  • puolikas avokado
  • puoli purkkia ananaspaloja
  • sen ananaspurkin mehu
  • loraus kauramaitoa
  • 1 rkl Superlife Supergreen Mixiä

Mä en oo koskaan ollut vihersmoothieiden ystävä. Ehkä siksi, kun mun mielestä lehtikaalit ja pinaatit ei todellakaan kuulu nestemäiseen olomuotoon.. Halusin kuitenkin testata tuon ravintoainepommin eli Superl!fen supergreen mixin, joka sisältää muun muassa spirulinaa, ohraruohoa, lucumaa sekä sekä reippaasti kuitua, proteiinia, magnesiumia, rautaa ja B12-vitamiinia. Kaveriksi sille laitoin pari vihreää juttua lisää joiden kanssa tulen salaatinlehtiä paremmin toimeen (avokado ja kiivi), sekä laitoin mukaan myös vähän ananasta makeutta tuomaan. Nesteenä toimi kauramaito ja se ananasmehu. Ja hitsit tästä tuli hyvää! Niin ja ne pari lisäminuuttia menee kiivin kuorimiseen ja avokadon puolikkaan kaapimiseen :D

superlife12

yön yli tuorepuuro

  • 1 purkki rahkaa
  • 1/2 purkkia kookosmaitoa
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 rkl chiansiemeniä
  • pikkukourallinen pähkinöitä
  • 2 rkl Superl!fe chunky breakfast topping -sekoitusta

Tuorepuuroa teen aina kun vaan muistan. Aikaahan sen valmistaminen ei vie paria minuuttia enempää: Laitan vaan kaikki ainekset tölkkiin, kierrän kannen kiinni, ravistan ja työnnän jääkaappiin, mutta homma kaatuu lähinnä siihen, etten koskaan rekisteröi edellisenä iltana että huomenna vois olla tuorepuuropäivä. Puuro on sen verran tuhtia että yleensä nappaan tölkin mukaan töihin ja syön sen ekalla pienellä kahvibreikillä. Useasti laitan joukkoon jäisiä marjoja jotka on aamuun mennessä sulaneet kivasti puuron sekaan, mutta nyt marjojen virkaa toimitti aamiaissekoituksen chunky-version gojimarjat, mulperimarjat ja rusinat. Lisäksi miksissä on läjä erilaisia siemeniä, jotka tuo puuroon kivaa rakennetta. Lisäsin aamulla puuron päälle vielä vähän tuota samaa rouhetta ja cashew-pähkinöitä joista sai vähän lisärouskuteltavaa.

superlifec1'

Mikä on teidän vakkari superpika-aamupala? Entä kiinnostaisko kokeilla noita aamiaissekoituksia? Kaikkien tähän merkintään kommentoineiden kesken arvotaan Superl!fe-tuotepaketti! Arvonta päättyy 27.3. ja kilpailun säännöt löytyvät täältä.


tiistai 12. helmikuu 2019

helppo ja nopea sitruuna-katkarapurisotto

No nyt on löytynyt vakkariruokakavalkadiin taas uusi resepti! Tuli tehtyä tuossa jokin aika sitten sitruuna-katkarapurisottoa, ja siitä tuli ihan törkeän hyvää!

Päähänpisto syntyi siitä kun tarvitsin hyvän syyn ostaa valkkaria kun teki mieli, haha. Googlailin risottoreseptejä, ja vaikka itse en ole mikään katkarapujen suurin fani niin annoin niille kuitenkin mahdollisuuden. Päädyin yhdistelemään Valion ja Pirkan sivuilta löytyneitä reseptejä. Teen tästä semmoisen tosi ”risotto for dummies” -version koska sellaista olisin itsekin kaivannut, tää oli nimittäin eka risottoni ikinä, enkä todellakaan olisi esimerkiksi ilman erillistä ohjetta tiennyt, että lisättävän kalaliemen tulee olla kiehuvan kuumaa ettei risoton kypsyminen keskeydy koko ajan, heh..

katkarapurisotto

Sitruuna-katkarapurisotto

  • 3 rkl Oivariinia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 dl risottoriisiä
  • 7 dl vettä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 kalaliemikuuto tai kalaliemifondinappi
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 prk (150 g) Creme Fraichea
  • 1 pss (150-200 g) katkarapuja
  • 1 pss (200g) pakasteherneitä
  • 1/2 tl sitruunapippuria
  • suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
  • päälle parmesaania
  1. Ota pakasteherneet ja katkaravut sulamaan, hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Laita vesi kuumenemaan kattilaan, ja lisää kattilaan kalaliemikuutio/fondinappi.
  3. Sulata Oivariini toisessa kattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista hetki.
  4. Lisää joukkoon risottoriisi ja hämmennä, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sen jälkeen valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin koko ajan sekoittaen. Laita ajastimeen 18 minuuttia.
  5. Ala tämän jälkeen lisäämään riisiin vähitellen, noin desi kerrallaan, kuumaa kalalientä. Odota että neste on imeytynyt riisiin ennen kuin lisäät taas nestettä. Sekoita koko ajan!
  6. Sulata siinä sivussa katkaravut, käytin niitä hetken kuumalla pannulla. Katkiksia ei kannata kuumentaa liian kauaa, muuten ne sitkistyy.
  7. Siinä kun kalaliemi hupenee kattilasta risottoon niin minuutit hupenee ajastimesta: Kun 18 minuuttia on kulunut, niin sulla pitäisi olla kaiken nesteen risotossa ja risottoa maistaessa riisin pitäisi olla pehmeää mutta snadilla purutuntumalla.
  8. Mausta sitruunamehulla ja -pippurilla, lisää joukkoon creme fraiche. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla ja heitä sinne vähän sitä parmesaaniakin.
  9. Sekoita lopuksi joukkoon herneet ja katkaravut ja kuumentele kunnes herneetin on sulaneet.
  10. Tarjoile saman tien, ja vuole päälle vielä parmesaania vaikka perunankuorimaveitsellä! Tai jos olet ollut pihi/laiska, niin ripottele sitä valmiiksi raasteena olevaa juustoa suoraan pikkupussista :D Tarjolle voi myös laittaa sitruunalohkon, ainakin itse tykkäsin puristaa sitruunamehua vielä valmiin annoksen päälle!

Tuu kertomaan jos päädyit kokeilemaan! Ja saa jakaa myös muita hyväksi havaittuja risottoreseptejä, nyt ehkä rohkenen kokeilla risottoa uudemmankin kerran kun ekan risottokerran mörkö on selätetty.