keskiviikko 13. syyskuu 2017

vinkkejä helpompaan arkeen ja iisi vegepihviresepti

Kaupallinen yhteistyö: Fazer

Meikäläisen arkeen kuuluu ihan sitä perus nelkyttuntista työviikkoa, aamupainotteista mutta satunnaisilla iltavuoroilla höystettynä. Varsinkin uusien haastavampien työkuvioiden mukana stressi on meinannut hiipiä työpaikalta viime kuukausina kotiinkin asti, ja sitä mä haluaisin viimeiseen asti välttää. Fazer haastoi mut kaupallisen yhteistyön merkeissä jakamaan pieniä asioita, joilla ylläpidän omaa hyvinvointiani arjen keskellä. Tässäpä siis joitain juttuja, joilla mä koitan parhaani mukaan pitää huolta ittestäni ja jaksamisestani. Osa on niin ittestäänselvää perusviljakasvia ettei niitä periaatteessa tarvitsisi edes erikseen mainita, mutta jos havahdun itte siihen, että muistuttelen itseäni menemään ajoissa nukkumaan, niin ehkä sitä muistutusta vois kaivata joku muukin :D

fazer9

Nuku tarpeeksi. Niin hemmetin itsestäänselvä asia, mutta mistä mä laistan ihan naurettavan usein. Mutta kyllä sen huomaa työpäivän jäljiltä jos pohjalla on edellisyön kasituntinen yöuni versus se hädintuskin neljä: Jälkimmäisen jälkeen tarve päikkäreille on niin infernaalinen, että koko ilta menee sitten paripuolituntisten päikkäreiden jälkeen tokkurakoomassa saamatta mitään sen kummempaa aikaiseksi. Mulle 8 tuntia unta ennen aamuvuoroa tuntuu olevan ihan sula mahdottomuus, mutta jos 7 tai edes 6 tulee täyteen niin tuuletan! Ja vapaapäivinä nukun luvan kanssa kymppituntisia. (Niin, ja oon myös huomannut, että harvoin sitä aikavälillä 22-02 tekee mitään kehittävää. Ja ei, söpöjen kissanpentugifien kattominen instagramista ei ole kehittävää. Että sama olis vaan laittaa se puhelin pois.)

fazer11

Syö säännöllisesti. Mä en ikinäkoskaan jätä aamupalaa välistä (jos aamuisin ei maistu mikään niin kokeile helposti imaistavaa smoothieta), ja työpäivän jälkeistä nälkänotkahdusta ennen kunnon ruokaa estän heittämällä aamulla laukkuun vaikka edes ompun välipalaksi. Iltavuorojen jälkeen oon kotona vasta kymmenen jälkeen, jolloin ei oo hyväksi syödä mitään kovin raskasta, joten silloin meidän go-to iltapala on tuhdimmin täytetyt leivät.

fazercollage2

Postauksen kuvissa vilisee kotimaiset Fazer Siemenleivät, joissa kolmasosa jauhoista on korvattu siemenillä ja idätetyillä jyvillä. Sen ansiosta leivät on hyvän maun lisäksi terveellisepiä, erityisen ravinteikkaita ja runsaskuituisia ja ne ovat esimerkiksi hyvä proteiinin sekä Omega kolmosen lähde.

fazer4

Perus mozzarella-tomaatti-basilika toimii aina, tuhdimman version saa siivuttamalla väliin avokadoa. (Pikaopas täydellisen avokadon tunnistamiseen: Pehmeähkö siitä nupin kohdalta, ja jos nupin neppaa irti, niin alla on kellertävänvihreää. Ei kirkkaanvihreää eikä ruskeankeltaista!) Ja jos on ihan supernälkä, niin pyöräytetään leivän väliin nopeat vegepihvit ja tehdään niistä minihamppareita.

Iisit vegepihvit

  • 1 tlk mustapapuja
  • sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • reilu 1 dl kaurahiutaleita
  • (1 dl ruokakermaa)
  • ketsuppia/tomaattipyrettä
  • pari rkl öljyä
  • pari rkl soijakastiketta
  • jauhelihamaustetta
  • timjamia
  • yrttimausteseosta
  • suolaa&pippuria

Pilko sipulit ja kuullota pannulla. Soseuta sauvasekottimella pavut ja kaurahiutaleet (ja kerma, mutta ei välttämätön), sekoita joukkoon öljy, soijakastike, ketsuppia (tai tomaattipyrettä), mausteet sekä sipulit. Nosta taikinasta reiluja lusikallisia paistinpannulle, painele ohueksi ja paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin n. 3-4 min tai kunnes ne saavat kauniin värin. 

fazer8

Hamppareiden ympärillä toimi parhaiten Fazer Siemenleivistä kauraversio, joka oli itseasiassa meidän molempien lemppari.

fazer6

Siemenleipää löytyy kolmea eri sorttia, kauran lisäksi ruis sekä gluteeniton (!) versio. Leipäpaketeista löytyyvä ”Parempi Leipä” -peukkusymboli merkkaa, että leivät on leivottu käyttäen vähemmän suolaa, vehnää tai jauhoja, mutta niiden tilalla on enemmän vihanneksia tai proteiinia (sama leima on esimerkiksi just niissä juuresleivissäkin).

fazercollage3

Syö hyvää. Vaikka me pyritään syömään terveellisesti (mitä itseasiassa nämäkin leivät tukee huomattavasti paremmin kuin pullahöttöranskis), niin silti maku ei ole koskaan se mistä lähdetään tinkimään. Mä en suostu syömään enää missään dieettipäissäni yhtään mehukeittoraejuustosettiä, vaan kaikkea voi syödä kohtuudella. Koska varsinkin kettumaisen työpäivän jälkeen ”hyvä ruoka, parempi mieli” on todettu niin toimivaksi filosofiaksi, että harkitsen jo sen tatuoimista itteeni latinaksi tai jotain :D

fazer5

Muista vitamiinit. Ainakin ne perus C:t, K:t ja muut kirjaimet tulee hoidettua aamuisin mustikoilla, mustaherukoilla ja puolukoilla joita heitän smoothieen, ja lisäksi sihisytän välillä ittelleni poretabletista C-vitamiinia. Pistän muuten täysin joka-aamuisen marjanmussuttamisen piikkiin sen, etten ole ollut vuosikausiin kipeänä, enkä oo ollut kahdeksaan vuoteen saikulla ainoatakaan päivää. Niin, ja tuoreena kasvissyöjänä koitan muistaa myös napsia B12 -vitamiinia (se vaikuttaa erityisesti muistin toimintaan joten ”koitan muistaa” -pun intended :D), jota ei oikein kasvikunnan tuotteista saa.

Revi jostain ittellesi ainakin lähes päivittäin zen -hetki, jolloin et ajattele työ- etkä kotimurheita. Mulle se on juoksulenkki läheistä lampea ympäri niin monta kertaa, ettei päähän mahdu mitään muuta kuin luurissa huutava musiikki (mielialan mukaan joko hilpeämpää poppia tai sitten aggressiivista räppiä), tai bullet journaliin kirjoittelu.

fazer13

Älä ota sitä vakavasti. Mun eteisen muistitaulussa lukee tällä hetkellä:

Muista

  • avaimet
  • lompakko
  • eväät
  • hengittää.

Niillä pääsee jo pitkälle!

fazer3

Mikä on sun ykkösvinkki arjessa jaksamiseen? Kerro se kommenttiboksissa ja oot mukana Fazerin tuotepaketin arvonnassa! Arvonta päättyy 20.9. ja arvonnan säännöt löytyy täältä.





keskiviikko 30. elokuu 2017

oikeesti helppoa kasvisruokaa: pastakastike

Meidän taloudessa on syöty nyt puoli vuotta pelkkää kasvisruokaa. Innostus kasvisruokaan (tai oikeastaan inhotus lihansyöntiin) lähti hyvin perinteisesti parista Netflix-dokumentista, ja nykyään meillä kotona tehdään pelkkää kasvisruokaa ja maitotuotteita käytetään juustojen verran. No okei, mun on pakko myöntää että olen syönyt tässä puolen vuoden aikana yhden käden sormilla laskettavissa olevat kerrat kalaa ja lihaa, mutta nekin on jääneet kun oon löytänyt pomminvarmat korvikkeet mun heikkouksille kuten hamppareille.. :D (Pro tip: Mäkkimättö kasvispihvillä EI toimi, mutta mikä tahansa Friends&Brgrs vegepihvillä TOIMII.)

Mä olisin itse aloittelevana kasvissyöjänä kaivannut just semmosia idioottivarmoja reseptejä, jotka ihan oikeasti kertoo ne yksinkertaisimmatkin asiat kasvisruuasta. Ja jotka olis oikeesti helppoja ja nopeita, kun havahdut tekemään nälälle jotain vasta kolme tuntia sen jälkeen kun olit pyörtyä. Varsinkin alussa tuli toljotettua nälkäisenä kaupan hyllyllä ärsyttävän pitkä tovi kun takataskussa ei ollut mitään pomminvarmoja ”toimii aina” -settejä, mutta puolen vuoden aikana niitä on ennättänyt kertymään muutama. Ja ajattelin jakaa niitä vähän tännekin asti!

Aloitetaan pikaruuasta jaloimmalla, eli

HELPPO PASTAKASTIKE

peruspastsa

Ennen meidän ”pakko saada heti nyt” -pastakastikkeeseen kuului paketti jauhelihaa, johon pahimmassa tapauksessa kylkeen lisättiin valmis mausteseospussi sekä vettä. Koska kellä nyt on aikaa alkaa maustamaan asioita itse ja ai mitä, pitäiskö tuo lihakin korvata jollain? No, pikkuhiljaa löytyi killerivarma pastakastike ilman sitä valmismausteseosta, vaikka ekat yritykset oli kyllä suoraan sanottuna yhtä maukkaita kuin aaltopahvi. Mutta nyt se maistuu jo joltain, ja pirun hyvältä maistuukin! Vakiopohja kuuluu näin:

  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 sipuli
  • 1 prk tomaattipyrettä (se pikkutölkki tai tuubista pari turausta)
  • 1 prk paseerattua tomaattia
  • paketti nyhtökauraa
  • 1 ruukku basilikaa
  • suolaa & pippuria
  • pieni loraus hunajaa
  • (vähän chiliä jos tykkää, joko pätkä silputtuna tai maustetta)

Kuullota sipulit (ja chili) pannulla öljyssä, lisää nyhtis ja pyörittele hetki, lisää tomaattiasiat ja hienonnettu basilika (jätä vähän lehtiä valmiin annoksen päälle) sekä mausteet. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja maistele että mausteita on tarpeeksi! Ja lopuksi taikasana eli vähän hunajaa. Kiehuttele n. 10 min samalla kun keität kaveriksi pastaa. Raasta päälle parmesania jos kehtaat.

Ja se oli siinä!

Varioida voi vaikka vaihtamalla paseeratun tomaatin maustettuun tomaattimurskaan (ei tartte sen jälkeen niin hemmetisti maustaakaan), tai korvaamalla nyhtiksen:

  • rasiallinen halkaistuja kirsikkatomaatteja ja fetakuutioita (lisää vasta loppuvaiheessa ettei juusto sula kokonaan ja tomaatit vetisty liikaa), tai
  • kirsikkatomaatteja ja vuohenjuustoa, tai tai..

Valmista vartissa, jee! Jemmassa olis vielä muutama muukin resepti, laitetaanko tulemaan? Aikaisemmin oon jakanut tänne mm. helpon kvinoasalaatin ja meidän lempparipizzan. Ja hei jos teillä on omia pomminvarmoja arkikasvisruokia niin laittakaa ihmeessä kommenttiboksiin!


tiistai 15. elokuu 2017

oikeesti helppoa kasvisruokaa: vegaani makaronilaatikko

Jatkettaisko vegereseptien parissa? Perus pastakastike löytyy jo täältä ja helpot hampparipihvit täältä, ja seuraavaksi vuorossa olis makaronilaatikko. Siis jep, se maailmanhistorian ankein, epämediaseksikkäin ja turvallisin ruoka. Voishan sitä väännellä vähän nykyaikauskottavamman änkemällä joukkoon jotain aasialaishenkistä fuusiokeittiökulttuuria (ai mitä? Ihan oli nyt vertaus omakeksimä) mutta ei, makaronilaatikon pyhyyteen ei saa koskea. Kasvisruokiin siirtyessä laatikon liha vaihtui nyhtikseen (tässä käy taas myös taas vaikka hyvinmaustettu soijarouhe, härkis tai quorn), joukkoon heitettiin aurinkokuivattua tomaattia makua tuomaan ja koko komeus tarjoillaan villisti ihan jopa tuoreen basilikan kanssa. Kylkeen mieluiten kuitenkin joku apaattinen siivutettu tomaatti. Ja tadaa, meillä on sanakirjamääritelmä tiistairuuasta!

makaronilodju

Vegaani makaroonilaatikko  (alkuperäinen. resepti täällä)

  • 1 pss tummia makaroneja (tai tässä tapauksessa kaikki jämäpastapussit kuiva-ainekaapista)
  • 1 sipuli
  • 2 kpl valkosipulin kynsi
  • (pätkä chiliä oman maun mukaan)
  • 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
  • 1-2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
  • 1 rs Nyhtistä
  • 1 tl basilikaa (me käytettiin yrttiseosta)
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • 4 dl Oatlyn kaurakermaa
  • 1 dl vettä johon liotettu kasvisliemikuutio
  • vähän lisää suolaa ja pippuria

Pinnalle

  • 1 dl korppujauhoja
  • 1/2 dl öljyä

Ja lopuksi sitä tuoretta basilikaa.

  1. Keitä makaroneja 8 minuuttia suolavedessä ja valuta ne.
  2. Kuori ja hienonna sipulit (sekä chili) ja kuullota öljyssä. Lisää nyhtis, aurinkokuivatut tomaattikuutiot sekä mausteet.
  3. Sekoita laakeassa uunivuoassa makaronit ja härkis/nyhtisseos. Sekoita kaurakerman joukkoon kasvisliemivesi ja mausteet ja valuta se päälle.
  4. Sekoita öljy ja korppujauhot ja levitä seos makaronilaatikon pinnalle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoile valmis makaronilaatikko tuoreen basilikan kera

Siinäpä se. Voisin lisätä loppuun vielä toisen kuvan annoksesta, mutta a. en rehellisyyden nimissä ehtinyt ottaa siitä enempää kuvia ennenkuin oli jo pakko saada ruokaa ääntä kohti, ja b. öö se on läjä makaronia. Ja tomaattiviuhka. En tiedä olisko siitä mikään viltin päälle levitelty makro-otos nätimpää tehnyt :D