sunnuntai 30. syyskuu 2018

resepti: syksyn simppelein siementeeleipä

Kaupallisessa yhteistyössä Keiju

Mä oon kyllä ultimaattisten helppojen old school -reseptien ystävä. Oon leiponut tässä alkusyksyn mittaan jo useammankin kiekon teeleipää – eli just sitä leipää, joka kotitaloustunnilla ekana opeteltiin, heti ennen ”puutarhurin piirasta”. Leivän hienous piilee siinä, että sulla on leipähimon iskiessä saatavilla reilun 20 minuutin sisällä tuoretta leipää silloinkin, kun himo hyökkää yhdeltä yöllä eikä sun kaapissa pyöri tuoreena edes ajatuksia. (Ja vaikka planeetat olis olleet kämpänhaussa kohdillaan ja lähellä sattuu olemaan joku 24/7 ruokakauppa, niin et sä siltikään sinne jaksaisi lähteä.)

keiu1

keiuu

Tämä merkintä on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Keijun kanssa, joten lisäsin vakioreseptiini jotain vähän spessua, eli korvasin normaalisti reseptissä käyttämäni 2 rkl öljyä vastaavalla määrällä Keiju Paahdetut siemenet -levitettä, joka sisältää auringonkukan-, kurpitsan-, seesamin- ja pellavansiemeniä. Ropsautin taikinan joukkoon ja leivän päälle myös vähän auringonkukan- ja pellavansiemeniä lisärapeutta tuomaan.

Supersimppeli siementeeleipä

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen, sekoita sitten taikina. Taikinan muistisääntö on 2. Kun muistat numeron 2 niin muistat reseptin.

Sekoita kuivat aineet ja siemenet keskenään. Lisää maito ja levite. Kaada taikina uuninpellille, ripottele päälle vielä vähän siemeniä ja paista 225 asteessa n. 15 min kunnes leipä muuttuu kullanruskeaksi.

keiu3

Ja siinä se, kaikessa yksinkertaisuudessaan. Tuoreen leivän päällä maistuu esimerkiksi hyvä juusto ja tuore basilika, mutta rehellisyyden nimissä teeleipä on parhaimmillaan ihan vaan hyvän levitteen kanssa (ja harvoin mulla kaapissa mitään levitettä kummempaa onkaan..) Paahdetut siemenet -levite toimi leivän päällä sen verran maukkaasti että taidankin käyttää purkin loppuun perusmargariinin korvikkeena, bonuksena hyvän maun ja pikkurapeuden lisäksi saa siemenistä annoksen kuituja, hivenaineita ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Levitettä vois hyödyntää myös muussa leivonnassa, ja tehdä sillä vaikkapa suolaisesta piirakkapohjasta vähän kiinnostavamman.

keiu6

Kaveriksi kuuma kuppi (lue: litran motti) teetä, telkkarista joku ihana leffa (lue: kuitenkin katot sohviksia tai love island suomea), ja jälkkäriksi luumuja (lue: irtokarkkeja, jotka nyt jostain kumman syystä eivät yltäneet yhteenkään kuvaan). Onks siellä muita old school -teeleivän ystäviä?


keskiviikko 26. syyskuu 2018

resepti vihdoin julki: hävyttömän hyvät mokkapalat

15 metriä viirejä katossa.

11 ilmapalloa ketjussa.

8 ystävää.

29 ikävuotta.

25 palaa mokkapaloja, joiden päällä

1 purkillinen prinsessanomparelleja.

mokkikset3

Mikä lukema ei meinaa kuulua joukkoon? No ei, mä olen sitä mieltä että aion ripustaa viirejä synttäreillä kattooni tasan niin monta vuotta tästä eteenpäin kun vaan huvittaa. Mä oon jotenkin varma, että kaikkien sisäinen prinsessanomparillinen pikkulikka on tauolla sen muutaman pakollisen aikuisvuoden (tai vuosikymmenen) elämästä, minkä jälkeen kaikki lapsenomainen hössötys tulee takaisin sen oman lapsen synttäreiden kautta koristeltuna ja leivottuna. Ehkä mullakin on joskus se oma mukula, jonka harteille sälyttää kaikki ”mutku Sirpa-Spiruliina halus tän vaaleanvioletin poniteeman eikä äiti” -vastuu. Mutta siihen saakka leivon pellillisen mokkapaloja ihan vaan mun omia synttäreitä varten.

Joten tässä tulee maailman parhaiden mokkapalojen resepti. Nää on mun bravuuri, ja tätä reseptiä oon pantannut ittelläni jo varmaan kohta toista vuosikymmentä. Mutta mun mielestä jokainen teistä ihanista tyypeistä on maailman parhaiden mokkapalojen arvoinen, ihan sama onko sun elämä tällä hetkellä kuin synttärihumua vai synkeintä syysmyrskyä. Alkuperäinen resepti on peräisin jostain kasari-Kotivinkin välistä, se oli printattu pahviselle kortille helppoa säilytystä varten ja kuvassa mokkisten päällä oli koristeena suklaakarkkeja. (Virhe. Ne on go nomparellit or go home.) Mun ja äidin empiiristen tutkimusten perusteella ollaan paranneltu reseptiä kaksinkertaistamalla kuorrutteen määrä alkuperäisestä.

mokkikset

Niin, enkä edes kyseenalaista mokkapalojen hävytöntä retroutta. Koska mokkapalat on paras leivonnainen minkä ihmiskunta on koskaan kehittänyt. Piste.

 

Maailman parhaat mokkapalat

  • 5 munaa
  • 4 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 200 g voita/margariinia
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl kunnon kaakaota (Van Houten tai vastaava)

Kuorrutus

  • 100 g voita/margariinia
  • 2 rkl kaakaota
  • 3 rkl vahvaa kahvia
  • 5 dl tomusokeria

Pinnalle nomparelleja (ei, mikään mukanätti pähkinärouhe tai kookoshiutaleet ei kelpaa. Ne pitää olla hampaissa rouskuvia esanssinomparelleja.)

  1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu rasva. Laita jäähtymään, esim. lavuaariin kylmään vesihauteeseen.
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Siivilöi kaakao joukkoon.
  4. Sekoita jauhoseosta vuorotellen veden+voin kanssa vaahtoon ja kaada taikina leivinpaperilla suojatulle korkeareunaiselle uunipellille.
  5. Paista pohjaa n. 15 min 200 asteessa uunin alatasolla. Anna jäähtyä!
  6. Sekoita kuorrutus. Sulata rasva, lisää kaakao ja kahvi sekä tomusokeri vuorotellen. Sekoita sileäksi.
  7. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Ole nopea, kuorrute kovettuu supernopeasti.
  8. Ripottele nonparellit päälle ennenkuin kuorrutus kovettuu. Säännöstele nomparellien määrä sen mukaan mitä epätasaisemman näköinen kuorrutteesta tuli.

maanantai 20. elokuu 2018

maanantain parhaat (ja terveellinen keksiresepti)

♥ Löytynyt matkakortti

maananta1

Marssin (tai oikeastaan litisin, se oli ääni mikä lähti kengistä jotka oli lätäköistä läpeensä märät) HSL:n pisteelle valmiina nielemään tappioni torstaisen matkakorttisaagan päätteeksi, kun korttia ei ollut palautettu vielä lauantainakaan. Toimipisteellä oli sitten käynnissä opiskelijabileet, tai siltä se opiskelijatodistuskourainen järjetön väenpaljous näytti, ja olin valmistautunut vähintäänkin tunnin mittaiseen jonotukseen. Vuoronumerot kilisi näytöllä kuitenkin tiuhempaan kuin naapurin Jali-Santeri 4 vee ehtii rämpyttää ovikelloa, ja reilun viiden minuutin vartomisen jälkeen pääsin jo tiskille. Ja mun ikioma matkakortti pinkillä museotarralla oli löytynyt! Vähän rähjäisenä reppanana, mutta voi tätä onnen ja ilon päivää!

♥ Rasiallinen kaurakekoja

idmaananta2

Sunnuntaina tein aamuiseen makeantuskaani keksejä, ja nyt niitä oli mun maanantaita piristämässä rasiallinen! No ei niistä oikein keksejä tullut, vaan lähinnä epämääräisiä kekoja, koska ohjeessa ei neuvottu litistämään vaan laittamaan vaan lusikallisia pellille. Mistä minä olisin arvannut ettei nää leviä.. Resepti on laki, sitä ei noin vaan mennä omin päin litistelemään. No, Litistyksen puutteesta huolimatta kökkäreet oli yllättävän hyviä!

Nopeat helpot terveelliset kaurakeot:

  • 2 mahdollisimman kypsää banaania
  • 2,5 dl isoja kaurahiutaleita
  • rasiallinen rusinoita ja kourallinen manteleita tai muita pähkinöitä murskattuna

Laita uuni 175 asteeseen. Tilsi banaanit, sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja hämmennä lopuksi joukkoon rusinat sekä pähkinät. Nostele ruokalusikalliskeot leivinpaperille (voit myös vähän litistää niitä) ja paista 13-15 minuuttia.

Ei näistä rapeita tule, mutta pähkinät rouskuu sentään kivasti!

Kaks tuntuu hirveen epäsopivalta määrältä tämmöseen parhaat-listaukseen, mutta hei camoon. Nyt on maanantai. Ei niitä nyt kahta enempää voi olla, ei se muuten olis maanantai. Tsemppiä uuteen viikkoon!