keskiviikko 30. elokuu 2017

oikeesti helppoa kasvisruokaa: pastakastike

Meidän taloudessa on syöty nyt puoli vuotta pelkkää kasvisruokaa. Innostus kasvisruokaan (tai oikeastaan inhotus lihansyöntiin) lähti hyvin perinteisesti parista Netflix-dokumentista, ja nykyään meillä kotona tehdään pelkkää kasvisruokaa ja maitotuotteita käytetään juustojen verran. No okei, mun on pakko myöntää että olen syönyt tässä puolen vuoden aikana yhden käden sormilla laskettavissa olevat kerrat kalaa ja lihaa, mutta nekin on jääneet kun oon löytänyt pomminvarmat korvikkeet mun heikkouksille kuten hamppareille.. :D (Pro tip: Mäkkimättö kasvispihvillä EI toimi, mutta mikä tahansa Friends&Brgrs vegepihvillä TOIMII.)

Mä olisin itse aloittelevana kasvissyöjänä kaivannut just semmosia idioottivarmoja reseptejä, jotka ihan oikeasti kertoo ne yksinkertaisimmatkin asiat kasvisruuasta. Ja jotka olis oikeesti helppoja ja nopeita, kun havahdut tekemään nälälle jotain vasta kolme tuntia sen jälkeen kun olit pyörtyä. Varsinkin alussa tuli toljotettua nälkäisenä kaupan hyllyllä ärsyttävän pitkä tovi kun takataskussa ei ollut mitään pomminvarmoja ”toimii aina” -settejä, mutta puolen vuoden aikana niitä on ennättänyt kertymään muutama. Ja ajattelin jakaa niitä vähän tännekin asti!

Aloitetaan pikaruuasta jaloimmalla, eli

HELPPO PASTAKASTIKE

peruspastsa

Ennen meidän ”pakko saada heti nyt” -pastakastikkeeseen kuului paketti jauhelihaa, johon pahimmassa tapauksessa kylkeen lisättiin valmis mausteseospussi sekä vettä. Koska kellä nyt on aikaa alkaa maustamaan asioita itse ja ai mitä, pitäiskö tuo lihakin korvata jollain? No, pikkuhiljaa löytyi killerivarma pastakastike ilman sitä valmismausteseosta, vaikka ekat yritykset oli kyllä suoraan sanottuna yhtä maukkaita kuin aaltopahvi. Mutta nyt se maistuu jo joltain, ja pirun hyvältä maistuukin! Vakiopohja kuuluu näin:

  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 sipuli
  • 1 prk tomaattipyrettä (se pikkutölkki tai tuubista pari turausta)
  • 1 prk paseerattua tomaattia
  • paketti nyhtökauraa
  • 1 ruukku basilikaa
  • suolaa & pippuria
  • pieni loraus hunajaa
  • (vähän chiliä jos tykkää, joko pätkä silputtuna tai maustetta)

Kuullota sipulit (ja chili) pannulla öljyssä, lisää nyhtis ja pyörittele hetki, lisää tomaattiasiat ja hienonnettu basilika (jätä vähän lehtiä valmiin annoksen päälle) sekä mausteet. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja maistele että mausteita on tarpeeksi! Ja lopuksi taikasana eli vähän hunajaa. Kiehuttele n. 10 min samalla kun keität kaveriksi pastaa. Raasta päälle parmesania jos kehtaat.

Ja se oli siinä!

Varioida voi vaikka vaihtamalla paseeratun tomaatin maustettuun tomaattimurskaan (ei tartte sen jälkeen niin hemmetisti maustaakaan), tai korvaamalla nyhtiksen:

  • rasiallinen halkaistuja kirsikkatomaatteja ja fetakuutioita (lisää vasta loppuvaiheessa ettei juusto sula kokonaan ja tomaatit vetisty liikaa), tai
  • kirsikkatomaatteja ja vuohenjuustoa, tai tai..

Valmista vartissa, jee! Jemmassa olis vielä muutama muukin resepti, laitetaanko tulemaan? Aikaisemmin oon jakanut tänne mm. helpon kvinoasalaatin ja meidän lempparipizzan. Ja hei jos teillä on omia pomminvarmoja arkikasvisruokia niin laittakaa ihmeessä kommenttiboksiin!


tiistai 15. elokuu 2017

oikeesti helppoa kasvisruokaa: vegaani makaronilaatikko

Jatkettaisko vegereseptien parissa? Perus pastakastike löytyy jo täältä ja helpot hampparipihvit täältä, ja seuraavaksi vuorossa olis makaronilaatikko. Siis jep, se maailmanhistorian ankein, epämediaseksikkäin ja turvallisin ruoka. Voishan sitä väännellä vähän nykyaikauskottavamman änkemällä joukkoon jotain aasialaishenkistä fuusiokeittiökulttuuria (ai mitä? Ihan oli nyt vertaus omakeksimä) mutta ei, makaronilaatikon pyhyyteen ei saa koskea. Kasvisruokiin siirtyessä laatikon liha vaihtui nyhtikseen (tässä käy taas myös taas vaikka hyvinmaustettu soijarouhe, härkis tai quorn), joukkoon heitettiin aurinkokuivattua tomaattia makua tuomaan ja koko komeus tarjoillaan villisti ihan jopa tuoreen basilikan kanssa. Kylkeen mieluiten kuitenkin joku apaattinen siivutettu tomaatti. Ja tadaa, meillä on sanakirjamääritelmä tiistairuuasta!

makaronilodju

Vegaani makaroonilaatikko  (alkuperäinen. resepti täällä)

  • 1 pss tummia makaroneja (tai tässä tapauksessa kaikki jämäpastapussit kuiva-ainekaapista)
  • 1 sipuli
  • 2 kpl valkosipulin kynsi
  • (pätkä chiliä oman maun mukaan)
  • 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
  • 1-2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
  • 1 rs Nyhtistä
  • 1 tl basilikaa (me käytettiin yrttiseosta)
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • 4 dl Oatlyn kaurakermaa
  • 1 dl vettä johon liotettu kasvisliemikuutio
  • vähän lisää suolaa ja pippuria

Pinnalle

  • 1 dl korppujauhoja
  • 1/2 dl öljyä

Ja lopuksi sitä tuoretta basilikaa.

  1. Keitä makaroneja 8 minuuttia suolavedessä ja valuta ne.
  2. Kuori ja hienonna sipulit (sekä chili) ja kuullota öljyssä. Lisää nyhtis, aurinkokuivatut tomaattikuutiot sekä mausteet.
  3. Sekoita laakeassa uunivuoassa makaronit ja härkis/nyhtisseos. Sekoita kaurakerman joukkoon kasvisliemivesi ja mausteet ja valuta se päälle.
  4. Sekoita öljy ja korppujauhot ja levitä seos makaronilaatikon pinnalle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoile valmis makaronilaatikko tuoreen basilikan kera

Siinäpä se. Voisin lisätä loppuun vielä toisen kuvan annoksesta, mutta a. en rehellisyyden nimissä ehtinyt ottaa siitä enempää kuvia ennenkuin oli jo pakko saada ruokaa ääntä kohti, ja b. öö se on läjä makaronia. Ja tomaattiviuhka. En tiedä olisko siitä mikään viltin päälle levitelty makro-otos nätimpää tehnyt :D


sunnuntai 09. huhtikuu 2017

resepti: helppo ja nopea kvinoasalaatti

Halla, alla mine Skam-frøkner! Mitä mieltä siellä ollaan neloskauden trailerista?? (Mun norjan kieliopista puolestaan ei saa olla mitään mieltä :D) Tulkaa purkautumaan kommenttiboksiin niin saadaan tämä asia käsiteltyä alta pois! Mutta se siitä, nimittäin ajattelin tänä sunnuntaina iskeä ilmoille yhden superpikaisen reseptin.

Me ollaan syöty kotona nyt itseasiassa viimeiset pari kuukautta tosi kasvisruokapainotteisesti, ja parin nähdyn dokumentin jälkeen (Jep, Cowspiracy on toinen niistä.. Toinen oli hauska mutta yllättävän herättelevä BBC:n ”dokumentti” eli mukamentti Carnage Youtubessa, suosittelen!) ollaan pudotettu liha ja kala pois kokonaan kotikokkailusta, sekä karsittu maitotuotteita myös.

Faktahan on se, että mä EN ole mikään kodinhengetär ja mun kokkaustaidot on oikeesti tasoa ”laita levy päälle ja asioita pannuun” (ja usein silloinkin laitan väärän levyn päälle..), niin reseptit on kyllä olleet vaikeusasteikolla siellä aivan amatöörien alkupäässä. Silti yllättävän iisisti on syntyneet muun muassa eiliset nyhtistortillat, alkuviikon vegepullat (pakkasesta, Hälsans Kökin. NAM.) perunamuusilla ja uunijuureksilla sekä härkis-bolognese! Ajattelin jakaa helpoista resepteistä helpoimman (ainoo mitä pitää osata on keittää vettä): Eli kvinoasalaatti!

quinoa

Helppo ja nopea kvinoasalaatti

  • 2 dl Kvinoaa
  • vähän vajaa rasiallinen viinirypäleitä
  • rasiallinen kirsikkatomaatteja
  • 1 paprika
  • 1 kurkku
  • 200g fetaa

Valmista kvinoa. Isoon salaattikulholliseen tarvitset 2 dl kvinoaa ja 4 dl vettä. Laita vesi kiehumaan, ja huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Mä kaadoin raa’asti hanasta kuumaa vettä tiheässä siivilässä hengaavan kvinoan päälle, en nyt tiedä oliko tää se oikeaoppisin metodi.. Murenna kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, ja lisää sen jälkeen kvinoa. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä vartin verran, älä sekoittele! Kvinoan valmistumisen aikana pilko kaikki anesosat, puolita kirsikkatomaatit ja viinirypäleet. Mukaan voi lisätä oman maun mukaan esimerkiksi oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, pähkinöitä, papuja.. Itse kuitenkin rakastan suolaisen fetan ja makeiden viinirypäleiden yhdistelmää, joten ylläoleva setti on mun vakkari.

Niin, sitten kun se kvinoa on valmista, niin heitä se pilkkomiesi kasvisten sekaan, ja murenna lopuksi 200g hyvää fetaa päälle. Sekoita, ja se oli siinä!

Kommenttiboksiin saa jakaa omia hyväksi ja helpoksi havattuja arkisia kasvisruokareseptejä! (Niiden Skam-juttujen lisäksi siis..)

Leppoisaa sunnuntaita!