tiistai 12. helmikuu 2019

helppo ja nopea sitruuna-katkarapurisotto

No nyt on löytynyt vakkariruokakavalkadiin taas uusi resepti! Tuli tehtyä tuossa jokin aika sitten sitruuna-katkarapurisottoa, ja siitä tuli ihan törkeän hyvää!

Päähänpisto syntyi siitä kun tarvitsin hyvän syyn ostaa valkkaria kun teki mieli, haha. Googlailin risottoreseptejä, ja vaikka itse en ole mikään katkarapujen suurin fani niin annoin niille kuitenkin mahdollisuuden. Päädyin yhdistelemään Valion ja Pirkan sivuilta löytyneitä reseptejä. Teen tästä semmoisen tosi ”risotto for dummies” -version koska sellaista olisin itsekin kaivannut, tää oli nimittäin eka risottoni ikinä, enkä todellakaan olisi esimerkiksi ilman erillistä ohjetta tiennyt, että lisättävän kalaliemen tulee olla kiehuvan kuumaa ettei risoton kypsyminen keskeydy koko ajan, heh..

katkarapurisotto

Sitruuna-katkarapurisotto

  • 3 rkl Oivariinia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 dl risottoriisiä
  • 7 dl vettä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 kalaliemikuuto tai kalaliemifondinappi
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 prk (150 g) Creme Fraichea
  • 1 pss (150-200 g) katkarapuja
  • 1 pss (200g) pakasteherneitä
  • 1/2 tl sitruunapippuria
  • suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
  • päälle parmesaania
  1. Ota pakasteherneet ja katkaravut sulamaan, hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Laita vesi kuumenemaan kattilaan, ja lisää kattilaan kalaliemikuutio/fondinappi.
  3. Sulata Oivariini toisessa kattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista hetki.
  4. Lisää joukkoon risottoriisi ja hämmennä, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sen jälkeen valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin koko ajan sekoittaen. Laita ajastimeen 18 minuuttia.
  5. Ala tämän jälkeen lisäämään riisiin vähitellen, noin desi kerrallaan, kuumaa kalalientä. Odota että neste on imeytynyt riisiin ennen kuin lisäät taas nestettä. Sekoita koko ajan!
  6. Sulata siinä sivussa katkaravut, käytin niitä hetken kuumalla pannulla. Katkiksia ei kannata kuumentaa liian kauaa, muuten ne sitkistyy.
  7. Siinä kun kalaliemi hupenee kattilasta risottoon niin minuutit hupenee ajastimesta: Kun 18 minuuttia on kulunut, niin sulla pitäisi olla kaiken nesteen risotossa ja risottoa maistaessa riisin pitäisi olla pehmeää mutta snadilla purutuntumalla.
  8. Mausta sitruunamehulla ja -pippurilla, lisää joukkoon creme fraiche. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla ja heitä sinne vähän sitä parmesaaniakin.
  9. Sekoita lopuksi joukkoon herneet ja katkaravut ja kuumentele kunnes herneetin on sulaneet.
  10. Tarjoile saman tien, ja vuole päälle vielä parmesaania vaikka perunankuorimaveitsellä! Tai jos olet ollut pihi/laiska, niin ripottele sitä valmiiksi raasteena olevaa juustoa suoraan pikkupussista :D Tarjolle voi myös laittaa sitruunalohkon, ainakin itse tykkäsin puristaa sitruunamehua vielä valmiin annoksen päälle!

Tuu kertomaan jos päädyit kokeilemaan! Ja saa jakaa myös muita hyväksi havaittuja risottoreseptejä, nyt ehkä rohkenen kokeilla risottoa uudemmankin kerran kun ekan risottokerran mörkö on selätetty.


Saatat pitää myös näistä:

12 Responses to “helppo ja nopea sitruuna-katkarapurisotto”

  1. Avatar Sanjana sanoo:

    Uu! Kuulostaa hyvältä, paitsi nuo katkikset 😅 pitäs kokeilla toimisko jollain muulla tämä, vaikka jollai kasviksella tms..
    Tässä viimeksi kokeilemani: https://kotiliesi.fi/resepti/pinaattirisotto/ ja oli nannaa! Tykkääm kovasti risotoista ja niiden teosta, helppoa ja superhyvää.

    • ia ia sanoo:

      Vois toimia ihan vaan sitruunapastanakin! ^_^ Ai että, toi sun pinaattirisottokin kuulostaa namilta, varsinkin noiden pinjansiemenien kans.

  2. Avatar Sofia sanoo:

    Hei pakko tulla kommentoimaan ihan vaan että oot ihan tulessa näiden postausten kanssa! Superkivoja nää viimeisimmät postaukset, keep it up! :)

    • ia ia sanoo:

      Voi kiitos Sofia, tästä tuli ihan erityishyvä mieli! Mulla oli yks päivä melkoinen blogiboogie niin tein monta postausta varastoon :D

  3. Avatar Sonja sanoo:

    Siis on koko ajan eläny siinä uskossa, että oot kasvissyöjä :-D mut siis oot vissiin pesketaari, vai?

  4. Avatar Krista sanoo:

    Oma risottoherkkuni on vegaaninen pinaattirisotto. Risottoriisiä, valkosipulia, kasvisliemikuutio, sitruunamehua ja vähän sitruunan kuorta, pakastepinaattia, vegaanista porlammin juustoa (maustamaton, tätä vaan reippaasti sekaan), lopuksi sekaan cashewpähkinöitä ja päälle ravintohiivahiutaleita :) tulee ihan superhyvää!

  5. Avatar nasse sanoo:

    itse kokkailen yleensä pastoja, mutta tämä kuulosti niin hyvältä, että rupesinpa minäkin villiksi ja tein elämäni ensimmäisen risoton! Ei kyllä mennyt ihan kuin strömsössä, eka satsi riisiä päätyi roskiin, koska mulla meni kuullottuminen ihan ohi ja riisit päätyi ruskistumaan :D Toinenkin satsi sai paistua öljyssä ehkä snadisti liian kauan, mutta lopputulos silti oikein onnistunut, vaikk sirtuunamehun kanssa lähtikin vähän keulimaan… Ja ehdottomasti lähtee tuo pinaattirisottokin kokeiluun!

    • ia ia sanoo:

      Apua, voi ei :D No mut onneks meni jo tokalla kerralla purkkiin! Tulipa jotenkin kiva olo kun tietää että inspas jotain ruuanlaittoon :D

  6. Avatar Iina sanoo:

    Nyt on ihan pakko tulla kertomaan, että mä en ollut koskaan ikinä tehnyt risottoa (tai oikeastaan syönytkään kuin kerran ravintolassa, eikä ollut niin hyvää) ja päätin sitten rohkeana kokeilla tätä ohjetta — no, eka satsi ei mennyt ihan putkeen… tehtiin miehen kanssa yhdessä ja meillä oli kaveri kylässä, joten meni ihan ohi että sitä riisiä ei kuulunut keittää, haha… mutta toinen satsi oli niin PERFECT, että oon tehny tätä helmikuusta asti varmaan vähintään pari kertaa kuukaudessa, viimeksi tänään :D Itehän en laita valkosipulia, enkä viiniä, ja silti on niin sairaan hyvää etten kestä ♥__♥ Että ei mulla muuta kuin kiitos tästä(kin) ohjeesta!! En sitten tiiä onko kanssaeläjä yhtä kiitollinen, but who cares.

    • ia ia sanoo:

      Apua, tästä tuli niin hyvä mieli! :D Ihana kun tästä oli hyötyä, jeee! Kokeile ens kerralla heittää valkkaripullon jämät sinne, lupaan ettet pety!

Kommentoi