tiistai 20. elokuu 2019

”viikko palkkapäivään”-arkiruokaresepti: uunijuurekset ja kermaviilikastike

Mulla on tapana käynnistää uusi viikko käymällä vähän isommin ruokakaupassa, lataamalla aamu- ja välipalavarastot kuntoon ja tekemällä yksi vähän isompi setti ruokaa josta riittää useammaksi päiväksi (jotta voin sitten hyvällä omatunnolla koomata pari seuraavaa iltaa ilman että tarvii käydä kaupassa). Eilen vuorossa oli uunijuurekset.

lunsj3Tästä reseptistä on olemassa palkkapäiväversio sekä ”vielä viikko palkkapäivään” -versio. Eilen oli jälkimmäisen vuoro :D Kaikki ainekset aivan jäätävänkokoiseen vuokaan ja kulholliseen kastiketta maksoi 8,15 e, josta tosin 3,25 e meni bataattiin. Mistä lähtien yksi bataatinmurikka on maksanut kolme egee? Ilman bataattiakin selviää, jolloin koko setin kastikkeineen saat vähän alle femmalla. (Mausteet löytyi kylläkin jo kaapista.)

lunsj1

Uunijuurekset ja kermaviilikastike, ”viikko palkkapäivään” -versio

U u n i j u u r e k s e t :

  • 6-8 perunaa
  • 5 porkkanaa
  • 2 punasipulia
  • 3-6 punajuurta koosta riippuen
  • 4-6 valkosipulin kynttä
  • (1 bataatti)
  • 3 rkl yrttimaustetta
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • suolaa & pippuria

(Mukaan voi heittää huoletta myös jääkaapista kaikki jämäjuurekset, mulla ainakin jää aina pyörimään jotain pari nahistunutta pottua ja sipulia jääkaapin alalaariin. Yrttimausteen lisäksi voi tottakai käyttää myös tuoreita yrttejä, ainakin rosmariini ja timjami toimii törkeän hyvin, mutta ehkä ne kuuluu ennemminkin siihen palkkapäiväversioon :D)

Pilko kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Heitä ne suureen vuokaan, kaada päälle puolet öljystä, rouhi sekaan suolaa ja mustapippuria sekä heitä päälle yrttimaustetta. Sekoita kunnes kaikki kasvikset on öljyn peitossa. Heitä sitten sekoitettujen juuresten päälle vielä loput öljyt ja uusi setti mausteita, jotta kaikki vihannekset varmasti saavat osansa.

Paista uunin keskitasolla 200°c 50 min – 1 tunti välillä käännellen. Kun perunoista/bataateista uppoaa haarukka kivasti läpi niin juurekset on valmiita.

K e r m a v i i l i k a s t i k e :

  • 1 prk kermaviiliä
  • 2 tl sinappia
  • 2 rkl sitruunan mehua tai oman maun mukaan
  • 1 dl hienonnettua tilliä
  • suolaa & pippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Lisää mausteita ja sitruunamehua oman maun mukaan aina välillä maistellen että milloin kastike on sun mielestä hyvää. Niin sit kun on hyvää niin sit se on valmista.

Supermegaprotip: Vaihtoehtoisesti myös voit unohtaa kastikkeen ja heittää juuresten joukkoon paistumaan 200g fetaa tai aurajuustoa.

Palkkapäiväversioon lisäksi:

  • Hyvänkokoinen pala lohta
  • sitruunapippuria
  • suolaa & pippuria

Huuhtele lohifile kylmällä vedellä. Laita se leivinpaperin päälle nahkapuoli ylöspäin, paista uunin ylätasolla 225° 5 min. Ota sen jälkeen lohi pois uunista ja vedä nahka irti. Trust me, se lähtee helposti!

Mausta lohi sitruunapippurilla sekä suolalla ja mustapippurilla. Paista lohta uunissa 200 °c 30 min

Supermegaprotip 2: Jos sulla on kiertoilmauuni, niin voit valmistaa juurekset ja lohen yhtä aikaa: Lohi ylätasolla, juurekset alatasolla. 200°c, 40 min.

Tillinen ja sitruunainen kermaviilikastike on ihan törkeän hyvää juurikin lohen kaverina, mutta eilen tuli testattua että se toimii myös yksistään pelkkien juurestenkin päällä.

idlunsj2


Saatat pitää myös näistä:

12 Responses to “”viikko palkkapäivään”-arkiruokaresepti: uunijuurekset ja kermaviilikastike”

  1. Avatar Maija sanoo:

    Uunijuurekset ovat niin hyviä! Pitää itsekin taas kokkailla näin syksyllä :)

    • ia ia sanoo:

      No niin on! Niissä on vaan se että pitää tajuta aloittaa valmistelut ennen kuin on se maailman pahin nälkä päällä, ton läjän kuorimiseen menee yllättävän pitkä aika :D

  2. Avatar lusene sanoo:

    Kiitos, tuli hyvään saumaan t. viikko palkkapäivään ja tilillä just vajaa 6 euroa. Kokeilin muistaakseni joskus jotain muutakin vastaavaa siun julkasemaa uunijuuresreseptiä ja oli hyvää :—)

    • ia ia sanoo:

      Joo tää on kyllä tosi vastaava, itse asiassa ainoa ero taitaa olla se juuston puuttuminen :D Kiva jos päätyi testiin! :)

  3. Avatar tiiakar sanoo:

    J E S tälläset yksinkertaset ja ennenkaikkea edulliset reseptit on aina parhaimpia!

    • ia ia sanoo:

      Jee, kiva jos tykkäsit! Mä en kyllä muita kuin yksinkertaisia reseptejä edes harrasta, ei riitä kärsivällisyys monimutkaisempaan :D

  4. Avatar möttis sanoo:

    Viikko palkkapäivään-budjettiin kylkiäisiksi sopii myös paahdetut, maustetut kikherneet. Tölkkikikut huuhdellaan, pikku pyöräytys öljyssä ja päälle mausteita oman maun mukaan (itse laitan sipulijauhetta, paprikaa, chiliä, suolaa, usein vielä paahdettua sipulirouhettakin).

    Tää on niin hyvää että tulee syötyä vaikka oliskin palkkapäivä :D

    • ia ia sanoo:

      Ai vitsit, kuulostaapa hyvältä! Ihan pakko kokeilla :) Syötkö niitä minkä kanssa? Ihan pelkiltään vai? :D Ps. söpöin sana vähään aikaan kikut!

  5. Avatar Tii sanoo:

    Vaihtelukastike:
    Kermaviili
    Valkosipulinkynsi tai pari
    1tkl sinappia,reiluhko
    1rkl kurkkusalaattia (tai pilkottuja säilykekurkkuja riippuen mitä on kaapissa)
    Pippuri
    (Suola)

    Kaikki sekasin ja namnam ääntä kohti!Passaa kaikkeen ja kaiken kanssa!

    • ia ia sanoo:

      Hei joo tämäntyyppiseen törmäsin netissä kun kastikkeita selailin mutta en oo vielä kokeillut! Superkiitos vinkistä, täytyy kokeilla :) Varsinkin tuon lohettoman version kanssa vois toimia jopa sitruunaista paremmin!

  6. Avatar Saija sanoo:

    Siis mä en ymmärrä, uunijuurekset on ehkä parasta maailmassa ja niin helppoa (+ halpaa) tehdä, mutta silti niitä tulee tosi harvoin syötyä?!

    Kiitos muistutuksesta, mun on ehkä pakko tarttua tähän sun reseptiin jo heti tänään. :D

    • ia ia sanoo:

      No niinpä?! Joka kerta niitä syödessä miettii että miks hitossa en tee näitä useammin :D Tuu sit kertomaan että maistuiko!

Kommentoi