tiistai 26. toukokuun 2020

helppo ja kevyt arkiruoka: uunifetakasvikset

Olisko alkuviikon kunniaksi jälleen yksi arkiruokaresepti! Mä haastoin itseni syömään terveellisemmin ja kevyemmin nyt ainakin seuraavat 30 päivää (eli juhannukseen saakka, ehkä oli sattumaa ehkä ei…) ja sunnuntaina tuli kokeiltua niin äärimmäisen helppoa ja herkkua ruokaa, että maanantaina oli pakko ostaa vihanneslasti uusiksi ja tehdä samaa!

uunifetakasvikset7

Alkuperäiseen ohjeeseen kuului ainoastaan tomaattia (2 kpl), kesäkurpitsaa (1 kpl) ja sipulia (1 kpl) fetan (150g) ympärille pilkottuna (+1 rkl oliiviöljyä ja mausteet), mutta koska vedin vuoallisen yhden vuorokauden sisällä lounaaksi ja päivälliseksi, niin ajattelin tehdä satsista vähän isomman jotta tuosta riittäisi nyt neliseen ruokailuhetkeen.

Kun mulla oli vuoallinen uunissa niin aloin kirjoittamaan ihan kikseissä tätä reseptiä ylös blogiin. Tosin uunista ulos vuoallisen otettuani tajusin, että vihanneksia oli vuoan kokoon ehkä vähän liikaa koska kaikki eivät paistuneet yhtä pehmeän meheviksi, ja että parsakaali meinasi vähän jo kärtsähtää (sille olisi riittänyt vartti uuniaikaa 25 minuutin sijaan), mutta oppikaa te mun virheistä! Käyttäkää isoa uunivuokaa ja jättäkää vaikka se parsakaali pois. Tai jos riittää vähän pienempi määrä ruokaa, niin tuo yllä kirjoittamani pienempi annos onnistui aivan täydellisesti.

iduunifetakasvikset2

Uunifetakasvikset (3-4 annosta)

  • 3 tomaattia
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • (1 parsakaali)
  • 200 g fetaa (käytin Apetinan 8%)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
  1. Pilko tomaatit lohkoiksi 8 osaan. Puolita kesäkurpitsa, ja siivuta kiekoiksi. Pilko sipuli renkaiksi, paprika reiluiksi paloiksi (ja parsakaali nupuiksi).
  2. Laita kaikki kasvikset kulhoon, lisää päälle 2 rkl oliiviöljyä ja rouhi mukaan suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
  3. Laita uunivuokaan keskelle juustokuutio (mä käytin Apetinan 8% fetaa, leikkasin paksuhkon kuution sivuttain puoliksi niin että sain kaksi ohuempaa viipaletta), ja lisää kasvikset ympärille. Sekoita kunnes kaikki kasvikset ovat saaneet öljyä ja mausteita pintaan. Kaada kasvikset vuokaan fetakimpaleen ympärille. (Jos käytät isoa ja paksua fetakimpaletta, voit halkaista sen kahdeksi ohuemmaksi siivuksi).
  4. Paista uunissa 200°c 20 min.
  5. Kurkkaa uuniin. Jos kasvikset voisi ottaa vieläkin vähän väriä, niin nosta lämpötilaa 225°c, laita vuoka ylätasolle ja laita uunin grillivastus päälle, ja anna paistua vielä 3-5 min.
  6. Nauti! Suolainen feta toimii makeiden kasvisten parina ihan törkeän hyvin.

uunifetakasvikset4

Aurinkoista alkuviikkoa! (Vielä yksi granny cares -vinkki jota ei kukaan kysynyt mutta jonka kerron silti: Viileämmälläkin säällä aurinko polttaa, joten ostakaa aurinkorasvat täksi kesäksi nyt koska viimekesäisissä on salee se pikkusymboli 12M eli ne on menneet jo vanhaksi!)


maanantai 27. huhtikuun 2020

vielä ehdit: superhelppo sima!

Mitä kuulutan maailmalle: Mustahan on kuoriutunut tämän osa-aikalomautuksen aikana varsinainen kodinhengetär, laitoin täksi vapuksi simaa tulemaan ekaa kertaa ikinä!

Miten homma oikeesti meni: Poikaystävä halusi tehdä simaa, hommasi jopa lainapullot kotiin asti ja ilmoitti, että hyvä siman ohje löytyy fariinisokeripussin kyljestä. Niin että ei siinä toteutuksessa mennyt puolta tuntia enempää, ketään tästä on turha kodinhengettäreksi tituleerata tällä vaivannäköasteella 😅 Mutta mikäli säkin haluat ittellesi pienellä vaivalla kodinhengetär-olon, niin laita simat tulille! Jos teet sen NYT ja annat pullojen hengailla huoneenlämmössä, niin valmista on kolmessa vuorokaudessa, just sopivasti vapuksi.

sima4

Superhelppo sima (for beginners):

Ennen simailuja:

  • Pese ämpäri. Se on aika varmasti sinunkin talouden ainoa tarpeeksi iso astia kahdeksan simalitran valmistukseen.
  • Pese pullot.
  • Hanki suppilo (tai lainaa äidiltä), jos et sellaista omista.

Mitä muuta tarvitset (8 litraan, puolita ohje jos olet normaali aikuinen ja 4 litraa sesonkijuomaa riittää):

  • 8 l vettä
  • 500 g fariinisokeria
  • 500 g sokeria
  • 2 sitruunan mehu
  • 2 herneen kokoista palaa tuorehiivaa
  • lisäksi pullotukseen rusinoita

1. Kiehauta puolet vedestä isossa kattilassa.

2. Veden kuumentuessa mittaa sillä välin sokerit sankon pohjalle ja purista sitruunoista mehut talteen.

3. Kun vesi on kiehunut, niin kaada se ämpäriin sokerien päälle, hämmennä jos löydät tarpeeksi pitkän kauhan. Lisää joukkoon sitruunamehu. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi!

4. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita joukkoon. Peittele sanko liinalla ja jätä huoneenlämpöön vuorokaudeksi.

5. Seuraavana päivänä: Pullotus! Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Kaada suppilon kautta sima pulloihin. (Huom. Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten ei kannata käyttää liian tiukkaa korkkia! Näin neuvoi resepti, mullahan on tietty nyt tommoset kunnon ilmatiiviit korkit… Mutta heitän nyt tämän faktan ilmoille ihan siltäkin varalta että tiesitte mua paremmin, jos mun simat räjähtää jääkaappiin.)

6. Sitten alkaa se jännitysnäytelmä, eli siman valmistumisen odottelu. Tätä draaman kaarta seurataan tietenkin kurkkimalla simapullojen rusinoita päivittäin: Sima on valmista, kun rusinat on nousseet pintaan. Jääkaapissa valmistusaika on noin viikko, huoneenlämmössä n. 3 päivää.

7. Säilytä valmis sima jääkaapissa (säilyy n. viikon). Vedä vappuna simaöverit ja saa kiva mahakipu viikonlopuksi! TAI käy viljelemässä simapullojasi naapureiden ja tuttujen ovien taakse ja niitä mainetta sinä mahtavana tyyppinä, joka teki silloin yks vuosi kaikille simaa.

sima3

Koska mulla ei ole vielä sitä valmista simaa esiteltäväksi, niin tässä yhden työpäivän simansävyinen asu.

Kivaa uutta viikkoa!


torstai 23. huhtikuun 2020

resepti: arki-illan vegeburgerit (alle 10 minuutin kasvispihveillä!)

Kaupallinen yhteistyö Hetki ja Indieplace

Keskiviikko oli hampparipäivä! Hamppareita ei ole liiemmin tullut kotona kokkailtua sen jälkeen, kun lopetin punaisen lihan syömisen. Pari kertaa oon kokeillut askarrella jonkin sortin kasvispihvejä, mutta se kasvisten kuorimisen ja raastamisen vaiva ei ole liiemmin houkutellut.. Ja toinen on se, kun niitä kasviksia jää helposti epämääräisten porkkanoiden ja puolikkaiden kaalien muodossa pyörimään jääkaapin vihanneslokeroon ja lopulta bioroskiin, vaikka kuinka pyhästi vannon itselleni heittäväni ne johonkin sosekeittoon. No en heitä, en ikinä.

hetki

Hetki (jonka kanssa tämä merkintä on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä) on valmistanut vihanneshyllyille uuden kasvispihvimixin, eli juuri oikean verran vihanneksia valmiiksi raastettuna, joiden joukkoon ei tarvitse heittää muuta kuin kananmuna, vähän jauhoja ja mausteita. Sitten pariksi minuutiksi pannulle ja sulla on kasvispihvit. Miten nerokas arjen pikku oikoreitti ja hävikkiahdistuksen selättäjä kun mitään ei mene hukkaan!

hetki1

Hetki Oranssi kasvispihvimix: porkkanaa, valkokaalia ja purjosipulia // Hetki Vihreä kasvispihvimix: kesäkurpitsaa, valkokaalia ja purjosipulia. Muihin Hetki-tuoteperheen tuotteisiin voit tutustua täällä.

Kummankin pussin kyljestä löytyy tämä allaoleva superhelppo kaspisvihviohje. Mä tuunasin sitä vihreän mixin kohdalla lisäämällä joukkoon murennettua fetaa, ja oranssiin mixiin lisäsin puolestaan punaisia linssejä.

8 minuutin kasvispihvit (kyllä, kellotin! 2 min taikinaan ja 6 min paistamiseen)

  • 1 pussi (200g) Hetki kasvispihvimixä
  • 1 kananmuna
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • rypsiöljyä paistamiseen

Sekoita kulhossa kasvismix, kananmuna, vehnäjauho ja mausteet. (Lisää joukkoon halutessasi vielä jotain extraa kuten linssejä, papuja, juustoa, siemeniä tai yrttejä.) Kuumenna paistinpannussa rypsiöljyä, nosta raasteseosta pannulle paksuhkoiksi keoiksi ja painele tasaiseksi. Paista keskilämmöllä molemmin puolin muutama minuutti, kunnes pihvit ovat kauniin ruskeita.

hetki18

Pelkäsin ohjeen yksinkertaisuudesta, ettei pihvit pysyisi kasassa, mutta huoli osoittautui turhaksi: Tein varmuuden vuoksi kiinteän palleron taikinasta jonka painoin paistinlastalla pannulla litteäksi, paistoin kuuliaisesti 3 min per puoli kurkkimatta kääntöpuolelle ja sitten flippasin pihvin ympäri ihan ongelmitta. Fetajuusto sitoi kyllä taikinaa kivasti, joten sen kanssa oli vielä helpompi operoida.

hetki8

hetki21

Lisukekombo 1 fetapihvien kaveriksi:

  • tsatsiki
  • avokado
  • rucola
  • tomaatti

VINKKI: Tsatsikia saa valmiina kaupasta, paitsi jos olet minä jonka tuurilla se on kahdesta lähikaupasta loppu. Tsatsikin valmistaa kuitenkin superhelposti myös itse, tein omani näin: Raasta puolikas kurkku, sirottele raasteeseen suolaa ja jätä valumaan vartiksi siivilään. Hienonna sillä välin 1-2 valkosipulin kynttä ja nippu tuoretta minttua. Paina lusikalla kurkkuraasteesta vielä nestettä pois. Sekoita raaste, valkosipuli, minttu ja 1 tl sokeria 200 g:aan turkkilaista jugurttia.

hetki14

Lisukekombo 2 linssipihvien kaveriksi:

  • tulinen silmusalaatti
  • karamellisoitu punasipuli
  • suolakurkku
  • tomaatti
  • cheddar-viipale
  • majoneesi

VINKKI: Karamellisoitu punasipuli on älyttömän iisi valmistaa: Pilko sipuli ohuiksi renkaanpuolikkaiksi. Kuumenna paistinpannulla reiluhko nokare voita, ja kuullota sipuleita siinä kunnes ne pehmenee. Lisää joukkoon 2 rkl hunajaa ja paistele vielä hetki.

hetki15

ÖÖ MORJENS MITEN HYVIÄ. Vaikka talouden toinen osapuoli oli ensin pyytämässä mua tekemään kolmannen pihvivariaation jauhelihasta, niin noita maistettuaan hän nielaisi samalla myös jauheliha-aikeensa.

Ja loppuun vielä lapsuudesta tuttu killerivinkki: Syö hamppari suodatinpussin sisältä!

hetki16