tiistai 27. lokakuu 2020

helppoa ja nopeaa arkiruokaa: pähkinäinen kasviswokki

Kaupallinen yhteistyö: Hetki

Olisko alkuviikon kunniaksi tulille jälleen yksi arkiruokaresepti! Tällä kertaa latasin loppuviikon lounaaksi rasiat täyteen pähkinäistä nuudeliwokkia, jota itseasiassa kokeilin ekaa kertaa paria löytämääni nettireseptiä yhdistellen. Ja hemmetti kun tuli hyvää! Tämänkertainen kokkailuhetki on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hetki:n kanssa.

hetkiwok7

hetkiwok1Hetki Arkiwokmix (200 g): porkkanaa, kiinankaalia, punaista ja vihreää paprikaa.

Hetki Värikäs wokmix (300 g): porkkanaa, punakaalia, purjosipulia, lehtikaalia ja tatsoita. Valitsin tämän mun wokin pohjaksi, koska isompi pakkauskoko soveltui paremmin mun tarpeeseen saada ruokasatsista riittämään useammaksi päiväksi. Plus noi värit!

Oon itseasiassa aloittanut vastikään salilla käymisen (siitä lisää joskus myöhemmin jos rohkenen 😄), ja haluaisin kovasti siihen rinnalle saada myös ruokapuolen kuntoon. Mun kompastuskiveksi meinaa muodostua kasvisten niukka määrä ruokavaliossa, joten siinäkin mielessä nämä wokmixit oli kiva uusi tuttavuus: Pussillisessa on just sopiva määrä monipuolisesti kasviksia valmiiksi pilkottuina, joten säästyn pilkkomisen vaivalta ja saan ihan älyhelposti vihanneksiltaan monipuolisen ruoka-annoksen eteen. (Ja jääkaappiin ei jää pyörimään niitä epämääräisiä vihannestenpäätyjä!) Wokmixit on myös valmistettu Suomessa, joten samalla tulee tuettua myös suomalaista työtä. Ja vielä kirsikkana kakun päällä se, että nämä tuntuu huomattavasti tuoreemmalta ja nopeammalta vaihtoehdolta, kuin ikiroudassa olevat pakastesetit.

wokmixc3

hetkiwok4

Pähkinäinen kasviswokki (valmistusaika 20 min)

Pähkinäinen osuus:

  • 1 rkl öljyä
  • 1 pkt Quorn-kuutioita
  • 2 rkl maapähkinävoita
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • kourallinen saksanpähkinöitä

Wokkiosuus:

Nuudelit:

  • 4 laattaa riisivermisellinuudeleita (tai mitä vaan muita nuudeleita)
  • 1 l kiehuvaa vettä

wokmixc2

1. Paista jäisiä quorn-kuutioita öljyssä n. 6 min. (Pilko tässä välissä odotellessasi 2 valkosipulinkynttä ja jätä sivuun.) Lisää joukkoon 1 rkl soijakastiketta, 2 rkl hunajaa, 2 rkl maapähkinävoita sekä 1 rkl seesaminsiemeniä. Sekoittele ja jatka paistamista vielä toiset 6 min. Lisää loppuvaiheessa pariksi minuutiksi kourallinen saksanpähkinöitä pannulle paahtumaan myös.

2. Laita tässä välissä vedenkeittimeen 1 l vettä kiehumaan.

3. Siirrä hetkeksi quorn-seos erilliselle lautaselle, lisää tyhjään pannuun vähän öljyä  ja paista valkosipulinkynsiä hetki. Lisää sen jälkeen perään pussillinen Hetki Värikäs Wokmixia ja kääntele. Lisää parin minuutin päästä koko se quorn-setti sinne sekaan ja sekoittele. Heitä mukaan vielä vähän soijakastiketta.

4. Jätä wokki kannen alle hautumaan siksi aikaa, kun valmistat nuudelit: Kaada 1 l kiehuvaa vettä kattilassa olevien nuudelikiekkojen päälle, ja jätä nuudelit kannen alle hautumaan kahdeksi minuutiksi. Sen jälkeen huuhtele ja valuta nuudelit.

5. Yhdistä nuudelit ja wokkisetti samaan pannuun jos haluat, tai annostele lautaselle ensin nuudeleita ja sitten wokkisettiä päälle. Lisää halutessasi annoksen päälle vielä vähän limemehua, soijakastiketta ja ripaus seesaminsiemeniä.

hetkiwok8

hetkiwok11

6. Pakkaa loput eväsrasioihin ja ole loppuviikon verran tyytyväinen itsetehdyistä lounaistasi!

hetkiwok15

Siis vitsit tuo maapähkinävoi ja hunaja oli quornin kaverina mehukas idea! Valmiissa setissä ei paistanut läpi mikään yksittäinen maku kun makeita ainesosia tasapainotti suolainen soijakastike. Tätä pitää tehdä toistekin!

Arvonta! Mistä koostuu sun vakkariwokki? Nyt kaikki salaiset ainesosat jakoon! Ja onko nuo Hetki-wokmixit vielä tuttuja? Jokainen tähän postaukseen kommentoinut on mukana Hetki-tuotepaketin arvonnassa. Arvonta päättyy 3.11. ja arvonnan säännöt löytyy täältä.


maanantai 12. lokakuu 2020

maanantain helppo ja nopea arkiruokavinkki: mifuyrttipasta

Hei moi ja hyvää maanantaita! Haluutteko yhden asian vähemmäksi stressilistalta näin maanantain kunniaksi? No tässä on sun tämän illan ruoka! Ja huomisen eväs. Ja ylihuomisen, jos pastaa ei ole tuhoamassa lisäksesi kukaan muu.

Tämä päätyi jopa mun reseptivihkoon (johon tallennan vain ne reseptit jotka ansaitsevat oikeesti tulla uudelleenkokatuksi), koska tämä oli a. pirun helppo, ja b. pirun hyvä. Ja c. pastaa.

arkikuva1

Mifuyrttipasta (alkuperäinen resepti Valion sivuilta)

  • 250 g spagettia
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 ruukku tuoretta basilikaa
  • 1/2 ruukkua tuoretta ruohosipulia
  • pikkupurkki (tai 3 rkl) kapriksia
  • 1 pkt Mifu-suikaleita chili-paprika. Alkuperäinen ohje ehdotti yrtti-valkosipulimaustettuja, mutta niiden puuttuessa lähkikaupasta valitsin nuo toiset, ja hyvin toimi.)
  • rasiallinen miniluumutomaatteja
  • hyvä ruiskaus sitruunamehua (mulla oli jääkaapissa semmoinen sitruunanmuotoinen pullo niin sieltä töräytin, kahdesta sitruunalohkoastakin voi mehun puristaa)
  • suolaa&pippuria
  1. Keitä pasta suolavedessä pussin ohjeen mukaisesti.
  2. Soseuta sauvasekoittimella pilkotut valkosipulinkynnet, yrtit sekä 2 rkl kapriksia.
  3. Puolita tai lohko neljään osaan miniluumutomaatit.
  4. Ruskista mifusuikaleet pannulla öljyssä.
  5. Lisää pannulle suikaleiden seuraksi yrttiöljy, tomaatit, valutettu pasta ja pikkupurkista jäljelle jäänyt 1 rkl kapriksia. Kuumenna.
  6. Purista päälle sitruunamehua ja rouhi mukaan pippuria. Maista ja lisää suolaa jos siltä tuntuu.
  7. Koristele halutessasi yrteillä ennen tarjoilua.

Enpä ollut aikaisemmin kokeillut noita mifusuikaleita, mutta koostumuksen puolesta näistä voi tehdä varmaan mitä tahansa, mihin muinoin olisin laittanut kanasuikaleita. Ihan pätevä uusi tuttavuus.

Kivaa uutta viikkoa!


tiistai 26. toukokuu 2020

helppo ja kevyt arkiruoka: uunifetakasvikset

Olisko alkuviikon kunniaksi jälleen yksi arkiruokaresepti! Mä haastoin itseni syömään terveellisemmin ja kevyemmin nyt ainakin seuraavat 30 päivää (eli juhannukseen saakka, ehkä oli sattumaa ehkä ei…) ja sunnuntaina tuli kokeiltua niin äärimmäisen helppoa ja herkkua ruokaa, että maanantaina oli pakko ostaa vihanneslasti uusiksi ja tehdä samaa!

uunifetakasvikset7

Alkuperäiseen ohjeeseen kuului ainoastaan tomaattia (2 kpl), kesäkurpitsaa (1 kpl) ja sipulia (1 kpl) fetan (150g) ympärille pilkottuna (+1 rkl oliiviöljyä ja mausteet), mutta koska vedin vuoallisen yhden vuorokauden sisällä lounaaksi ja päivälliseksi, niin ajattelin tehdä satsista vähän isomman jotta tuosta riittäisi nyt neliseen ruokailuhetkeen.

Kun mulla oli vuoallinen uunissa niin aloin kirjoittamaan ihan kikseissä tätä reseptiä ylös blogiin. Tosin uunista ulos vuoallisen otettuani tajusin, että vihanneksia oli vuoan kokoon ehkä vähän liikaa koska kaikki eivät paistuneet yhtä pehmeän meheviksi, ja että parsakaali meinasi vähän jo kärtsähtää (sille olisi riittänyt vartti uuniaikaa 25 minuutin sijaan), mutta oppikaa te mun virheistä! Käyttäkää isoa uunivuokaa ja jättäkää vaikka se parsakaali pois. Tai jos riittää vähän pienempi määrä ruokaa, niin tuo yllä kirjoittamani pienempi annos onnistui aivan täydellisesti.

iduunifetakasvikset2

Uunifetakasvikset (3-4 annosta)

  • 3 tomaattia
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • (1 parsakaali)
  • 200 g fetaa (käytin Apetinan 8%)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
  1. Pilko tomaatit lohkoiksi 8 osaan. Puolita kesäkurpitsa, ja siivuta kiekoiksi. Pilko sipuli renkaiksi, paprika reiluiksi paloiksi (ja parsakaali nupuiksi).
  2. Laita kaikki kasvikset kulhoon, lisää päälle 2 rkl oliiviöljyä ja rouhi mukaan suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
  3. Laita uunivuokaan keskelle juustokuutio (mä käytin Apetinan 8% fetaa, leikkasin paksuhkon kuution sivuttain puoliksi niin että sain kaksi ohuempaa viipaletta), ja lisää kasvikset ympärille. Sekoita kunnes kaikki kasvikset ovat saaneet öljyä ja mausteita pintaan. Kaada kasvikset vuokaan fetakimpaleen ympärille. (Jos käytät isoa ja paksua fetakimpaletta, voit halkaista sen kahdeksi ohuemmaksi siivuksi).
  4. Paista uunissa 200°c 20 min.
  5. Kurkkaa uuniin. Jos kasvikset voisi ottaa vieläkin vähän väriä, niin nosta lämpötilaa 225°c, laita vuoka ylätasolle ja laita uunin grillivastus päälle, ja anna paistua vielä 3-5 min.
  6. Nauti! Suolainen feta toimii makeiden kasvisten parina ihan törkeän hyvin.

uunifetakasvikset4

Aurinkoista alkuviikkoa! (Vielä yksi granny cares -vinkki jota ei kukaan kysynyt mutta jonka kerron silti: Viileämmälläkin säällä aurinko polttaa, joten ostakaa aurinkorasvat täksi kesäksi nyt koska viimekesäisissä on salee se pikkusymboli 12M eli ne on menneet jo vanhaksi!)