tiistai 20. elokuu 2019

”viikko palkkapäivään”-arkiruokaresepti: uunijuurekset ja kermaviilikastike

Mulla on tapana käynnistää uusi viikko käymällä vähän isommin ruokakaupassa, lataamalla aamu- ja välipalavarastot kuntoon ja tekemällä yksi vähän isompi setti ruokaa josta riittää useammaksi päiväksi (jotta voin sitten hyvällä omatunnolla koomata pari seuraavaa iltaa ilman että tarvii käydä kaupassa). Eilen vuorossa oli uunijuurekset.

lunsj3Tästä reseptistä on olemassa palkkapäiväversio sekä ”vielä viikko palkkapäivään” -versio. Eilen oli jälkimmäisen vuoro :D Kaikki ainekset aivan jäätävänkokoiseen vuokaan ja kulholliseen kastiketta maksoi 8,15 e, josta tosin 3,25 e meni bataattiin. Mistä lähtien yksi bataatinmurikka on maksanut kolme egee? Ilman bataattiakin selviää, jolloin koko setin kastikkeineen saat vähän alle femmalla. (Mausteet löytyi kylläkin jo kaapista.)

lunsj1

Uunijuurekset ja kermaviilikastike, ”viikko palkkapäivään” -versio

U u n i j u u r e k s e t :

  • 6-8 perunaa
  • 5 porkkanaa
  • 2 punasipulia
  • 3-6 punajuurta koosta riippuen
  • 4-6 valkosipulin kynttä
  • (1 bataatti)
  • 3 rkl yrttimaustetta
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • suolaa & pippuria

(Mukaan voi heittää huoletta myös jääkaapista kaikki jämäjuurekset, mulla ainakin jää aina pyörimään jotain pari nahistunutta pottua ja sipulia jääkaapin alalaariin. Yrttimausteen lisäksi voi tottakai käyttää myös tuoreita yrttejä, ainakin rosmariini ja timjami toimii törkeän hyvin, mutta ehkä ne kuuluu ennemminkin siihen palkkapäiväversioon :D)

Pilko kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Heitä ne suureen vuokaan, kaada päälle puolet öljystä, rouhi sekaan suolaa ja mustapippuria sekä heitä päälle yrttimaustetta. Sekoita kunnes kaikki kasvikset on öljyn peitossa. Heitä sitten sekoitettujen juuresten päälle vielä loput öljyt ja uusi setti mausteita, jotta kaikki vihannekset varmasti saavat osansa.

Paista uunin keskitasolla 200°c 50 min – 1 tunti välillä käännellen. Kun perunoista/bataateista uppoaa haarukka kivasti läpi niin juurekset on valmiita.

K e r m a v i i l i k a s t i k e :

  • 1 prk kermaviiliä
  • 2 tl sinappia
  • 2 rkl sitruunan mehua tai oman maun mukaan
  • 1 dl hienonnettua tilliä
  • suolaa & pippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Lisää mausteita ja sitruunamehua oman maun mukaan aina välillä maistellen että milloin kastike on sun mielestä hyvää. Niin sit kun on hyvää niin sit se on valmista.

Supermegaprotip: Vaihtoehtoisesti myös voit unohtaa kastikkeen ja heittää juuresten joukkoon paistumaan 200g fetaa tai aurajuustoa.

Palkkapäiväversioon lisäksi:

  • Hyvänkokoinen pala lohta
  • sitruunapippuria
  • suolaa & pippuria

Huuhtele lohifile kylmällä vedellä. Laita se leivinpaperin päälle nahkapuoli ylöspäin, paista uunin ylätasolla 225° 5 min. Ota sen jälkeen lohi pois uunista ja vedä nahka irti. Trust me, se lähtee helposti!

Mausta lohi sitruunapippurilla sekä suolalla ja mustapippurilla. Paista lohta uunissa 200 °c 30 min

Supermegaprotip 2: Jos sulla on kiertoilmauuni, niin voit valmistaa juurekset ja lohen yhtä aikaa: Lohi ylätasolla, juurekset alatasolla. 200°c, 40 min.

Tillinen ja sitruunainen kermaviilikastike on ihan törkeän hyvää juurikin lohen kaverina, mutta eilen tuli testattua että se toimii myös yksistään pelkkien juurestenkin päällä.

idlunsj2


maanantai 12. elokuu 2019

(edes vähän) terveellisemmät tortillat

tortillat3

Mä oon viime aikoina koittanut vähän katsoa syömisiäni, sillä on tuntunut, että oon lipsahtanut nyt kesän aikana taas ihan älyttömään roskaruokien, valmisruokien ja ylipäätään ”mutku tää on helppoo” -ruokien linjalle. Sunnuntaina oli kuitenkin tortillapäivä. Meillä perinteisesti tortilloihin kuuluu (valmis)salsa, paistettu liha tai quorn maustettuna taco-mausteseoksella, ranch-dippikastike ja majoneesi, eikä sen kombon päälle heitellyt vihannekset enää hirveästi tilannetta pelasta kun koko komeus lepää vielä vaalean höttöletun päällä. Huh.. (Pakko puolustuksekseni mainita, että soosit ja kastikkeet on tuon talouden toisen osapuolen ehdoton tortillatäyte, mutta tottakai niitä tulee otettua sitten itsekin vaikka kuinka proteiiniksi jauhelihan sijaan sen quornin paistelen.)

Tällä kertaa halusin kuitenkin koittaa tehdä tortilloista edes vähän terveellisempiä ja vähän vähemmällä E-ainemäärällä varusteltuja, ja niistä tuli aikas hyviä! Jos jotakuta sattuu kiinnostamaan, niin tällaisella setillä tein tortillat.

tortillat2

Täyte:

  • 1 sipuli
  • tölkillinen papuja (käytin Go Greenin papumixiä)
  • tölkillinen tomaattimurskaa (käytin chilimaustettua)
  • tomaattimurskatölkillinen vettä
  • puoli pussia quornia
  • suolaa&pippuria ja vähän sokeria tai hunajaa (sekaan sopii varmasti myös yrtit kuten korianteri, mutta mä menin laiskimman kautta)

Kuullota pannulla sipulit. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattimurskatölkillinen vettä, quorn sekä valutetut huuhdellut pavut. Mausta oman maun mukaan ja hauduta välillä sekoitellen n. 10 min.

Tzatziki:

  • 1/2 kurkku
  • 1 prk kermaviiliä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • mustapippuria myllystä

Raasta puolikas kurkku. Sekoita raasteen joukkoon suola ja laita raaste siivilään valumaan (mielellään tunti, vähintään 20 min). Lisää kermaviiliin kurkkuraaste, sitruunan mehu, hienonnettu valkosipuli sekä pippuri.

Lisäksi väliin pilkottuna:

  • kurkkua
  • tomaattia
  • paprikaa
  • ananasta
  • salaattia

Kokoa täysjyvä(!)letun päälle täytettä, vihanneksia ja viimeistele reilulla lusikallisella tzatzikia. Huomaa että laitoit niin paljon täytettä ettei letut mene kiinni. Syö joko a. käsin soosit leuassa, rinnuksilla ja lattialla, tai b. haarukalla ja veitsellä.

tortillat1


torstai 11. huhtikuu 2019

helppo arkiruoka: uunijuuresvuoka

Tää viikko on tuntunut aivan loputtomalta. Mulla on olo kuin oltais taisteltu läpi maanantain lisäksi tusina tiistaita ja kolmetoista keskiviikkoa ja nyt on menossa triljoonas torstai.. Oon itseasiassa ihan tyytyväinen siihen että mun normaaliin arkirytmiin kuuluu myös satunnaiset iltavuorot ja edes kerran viikossa pidemmälle jatkuvat arkiaamu-unet, sillä tänä viikkona oon mennyt joka aamu viimeistään seitsemään töihin, enkä meinaa tottua rytmiin sitten millään. Ollaan karseessa päikkärikierteessä, jossa joka ikinen ilta on simahdettu vähintään pariksi tunniksi sohvalle (juu ei auta minkään valtakunnan herätyskellot, ei auttais vaikka rynkyttäisit katuporalla tärykalvoani), ja josta on sitten seurannut poikkeuksetta iltakiukku, kun tajuat että taas meni koko iltapäivä torkkumiseen sen sijaan että olisit saanut tehtyä jotain fiksua. Aargh!

En oo taaskaan tehnyt koko viikkoon mitään kunnollista ruokaa, mutta tänä torstaina otin itteeni niskasta kiinni ja tein jättivuoallisen kunnon lohturuokaa, eli aurajuuresvuokaa. Aurajuustokimpale löytyi jääkaapista valmiiksi (sain sen blogin kautta pr-näytteenä kun se tässä kohtaa kuuluu mainita), mutta normaalisti skenaario on niinpäin, että jääkaapissa on joku epämääräinen armeija jämävihanneksia jotka vuokaan on helppo lyödä.

vuoka

Helppousluokka tässä reseptissä on aivan naurettava, tosin aikaa kuluu jonkin verran kun kuorit ensin kilon kasviksia ja odotat vielä tunnin että ruoka muhii uunissa, joten tee kuten minä ja osta ammattilaisen tavoin hätäriisipiirakka akuuteimpaan nälkäkiukkuun.

uunijuuresvuoka3

Uunijuuresvuoka

  • 3 isoa perunaa (tai millainen jämäarmeija sulla nyt sattuu olemaan)
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 punajuurta
  • 1 bataatti
  • 1 parsakaali
  • 1 paprika
  • paketti aurajuustoa
  • nippu rosmariinia
  • oliiviöljyä
  • suolaa&pippuria

Kuori kaikki vihannekset ja juurekset ja paloittele suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Kippaa vihannekset isoon uunivuokaan ja levitä päälle reilulla kädellä oliiviöljyä. Kääntele kasviksia niin, että ne kaikki saa osakseen öljypeiton.

Rouhi päälle suolaa ja pippuria, kääntele kasviksia, ja rouhi vielä uudelleen päälle suolaa ja pippuria.

Murustele päälle puolet aurajuustosta sekä rosmariinia, kääntele kasviksia, ja murustele päälle loput aurasta ja vielä kerran rosmariinia. No kääntele sit vielä vähän kans.

Paista uunissa 225 asteessa 1 tunti, kunnes kasvikset on kypsiä. Kääntele kesken kaiken kerran jos kääntelytyttää, mä taisin käydä laiskuuksissani 5 minuuttia ennen uunistatuloa vähän kiepsauttamassa kasviksia.

Nauti college-asussa sohvalla.

idvuoka2
HUOMENNA perjantai! Vihdoinkin.