keskiviikko 20. maaliskuu 2019

pika-aamiainen kolmella tapaa

Kaupallisessa yhteistyössä Have a Superl!fe:n kanssa

superlife1

Jos joku asia on mulle pyhä, niin se on aamiainen. Mä en ole elämään kykenevä ihmisolento jos en ole saanut ravintoa elimistööni ennen kotoa poistumista, joten sitä en skippaa vaikka mikä olisi. Toinen pyhä asia mulle on aamu-unet. Niin, ja näiden pyhyyksien tasaipainottaminen onkin ollut sitten se kolmas oleellinen elementti mun aamuja..

Lähdin mukaan kaupalliseen yhteistyöhön Have a Superl!fe:n kanssa, sillä heidän tuotteet kuulosti sopivan mun arkeen varsin hyvin. Superl!fen tuotteet on nimittäin iisi keino lisätä mun överinopeisiin aamiaisiin ravintoaineita, sillä mun banaanilla ja marjoilla ei nyt loppujen lopuksi kovin pitkälle pötkitä.. Superl!fe valmistaa erilaisia aamiaissekoituksia, joilla saa superhelposti lisättyä aamiaiseen tai välipalaan esimerkiksi kuitua, rautaa, magnesiumia ja proteiinia. Sekoitukset on täynnä kaikenlaista elimistölle hyvää tekevää kuten hyviä rasvoja sisältäviä siemeniä, kuivattuja marjoja aina gojimarjoista mulperinmarjoihin sekä esimerkiksi erittäin ravinteikasta amaranttia. Kaikki sekoitukset ovat luomuja, lisäaineettomia, gluteenittomia, laktoosittomia sekä vegaanisia, ja ne on kaikessa ravintorikkaudessaan tosi iisi keino tehdä aamiaisesta vieläkin terveellisempi.

superlife2
Testailin useampien aamujen aikana noita erilaisia seoksia osana mun maailman nopeimpia aamupaloja, ja ajattelin jakaa muutenkin mun pika-aamiaisten aateliat tännekin asti.

superlife5

1 minuutin smoothie

  • kourallinen mustikoita ja mustaherukoita
  • 1 banaani
  • loraus jugurttia
  • loraus kauramaitoa
  • vähän hunajaa
  • 2 rkl Superlife Organic Breakfast Topping mustikkaa

Tämä on ollut vakkarisettini valehtelematta jo useamman vuoden ajan. Valmistustaktiikka on hioutunut äärimmilleen: Mulla on pakkasessa valmis sekoitus mustikoista ja mustaviinimarjoista (koska mustikat on niin kalliita ja mustaherukat yksistään niin pirun kirpeitä, että sekoitus best), josta kippaan blenderiin kourallisen marjoja. Sitten brutaalilla luolamiehen pilkkomistyylillä banaani kolmeen osaan ja perään loraus maitoa, jugurttia ja vähän hunajaa. Sitten blenderi käyntiin ja 30 sekuntin pyörimisaikana laitan kupin kahvia kiehumaan. Ja smoothiehan imaistaan samalla kun meikataan. Odotan joka-aamuisen suoritukseni jälkeen vähintäänkin aplodeja, mutta vielä ei ole tullut. Ehkä siksi kun kukaan oo hereillä aploodeeraamassa kuudelta aamulla..

Yleensä oon heittänyt sekaan kaurahiutaleita ja ehkä chiansiemeniä, mutta korvasin ne nyt aamiaissekoituksen mustikkaversiolla. Chian-. kurpitsan-, seesamin- ja auringonkukansiemenien sekä mulperinmarjojen, rusinoiden ja mustikoiden mukana smoothieen tuli lisää proteiinia, kuitua, rautaa ja magnesiumia.

superlife6

3 minuutin viherpirtelö

  • 1 kiivi
  • puolikas avokado
  • puoli purkkia ananaspaloja
  • sen ananaspurkin mehu
  • loraus kauramaitoa
  • 1 rkl Superlife Supergreen Mixiä

Mä en oo koskaan ollut vihersmoothieiden ystävä. Ehkä siksi, kun mun mielestä lehtikaalit ja pinaatit ei todellakaan kuulu nestemäiseen olomuotoon.. Halusin kuitenkin testata tuon ravintoainepommin eli Superl!fen supergreen mixin, joka sisältää muun muassa spirulinaa, ohraruohoa, lucumaa sekä sekä reippaasti kuitua, proteiinia, magnesiumia, rautaa ja B12-vitamiinia. Kaveriksi sille laitoin pari vihreää juttua lisää joiden kanssa tulen salaatinlehtiä paremmin toimeen (avokado ja kiivi), sekä laitoin mukaan myös vähän ananasta makeutta tuomaan. Nesteenä toimi kauramaito ja se ananasmehu. Ja hitsit tästä tuli hyvää! Niin ja ne pari lisäminuuttia menee kiivin kuorimiseen ja avokadon puolikkaan kaapimiseen :D

superlife12

yön yli tuorepuuro

  • 1 purkki rahkaa
  • 1/2 purkkia kookosmaitoa
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 rkl chiansiemeniä
  • pikkukourallinen pähkinöitä
  • 2 rkl Superl!fe chunky breakfast topping -sekoitusta

Tuorepuuroa teen aina kun vaan muistan. Aikaahan sen valmistaminen ei vie paria minuuttia enempää: Laitan vaan kaikki ainekset tölkkiin, kierrän kannen kiinni, ravistan ja työnnän jääkaappiin, mutta homma kaatuu lähinnä siihen, etten koskaan rekisteröi edellisenä iltana että huomenna vois olla tuorepuuropäivä. Puuro on sen verran tuhtia että yleensä nappaan tölkin mukaan töihin ja syön sen ekalla pienellä kahvibreikillä. Useasti laitan joukkoon jäisiä marjoja jotka on aamuun mennessä sulaneet kivasti puuron sekaan, mutta nyt marjojen virkaa toimitti aamiaissekoituksen chunky-version gojimarjat, mulperimarjat ja rusinat. Lisäksi miksissä on läjä erilaisia siemeniä, jotka tuo puuroon kivaa rakennetta. Lisäsin aamulla puuron päälle vielä vähän tuota samaa rouhetta ja cashew-pähkinöitä joista sai vähän lisärouskuteltavaa.

superlifec1'

Mikä on teidän vakkari superpika-aamupala? Entä kiinnostaisko kokeilla noita aamiaissekoituksia? Kaikkien tähän merkintään kommentoineiden kesken arvotaan Superl!fe-tuotepaketti! Arvonta päättyy 27.3. ja kilpailun säännöt löytyvät täältä.


tiistai 12. helmikuu 2019

helppo ja nopea sitruuna-katkarapurisotto

No nyt on löytynyt vakkariruokakavalkadiin taas uusi resepti! Tuli tehtyä tuossa jokin aika sitten sitruuna-katkarapurisottoa, ja siitä tuli ihan törkeän hyvää!

Päähänpisto syntyi siitä kun tarvitsin hyvän syyn ostaa valkkaria kun teki mieli, haha. Googlailin risottoreseptejä, ja vaikka itse en ole mikään katkarapujen suurin fani niin annoin niille kuitenkin mahdollisuuden. Päädyin yhdistelemään Valion ja Pirkan sivuilta löytyneitä reseptejä. Teen tästä semmoisen tosi ”risotto for dummies” -version koska sellaista olisin itsekin kaivannut, tää oli nimittäin eka risottoni ikinä, enkä todellakaan olisi esimerkiksi ilman erillistä ohjetta tiennyt, että lisättävän kalaliemen tulee olla kiehuvan kuumaa ettei risoton kypsyminen keskeydy koko ajan, heh..

katkarapurisotto

Sitruuna-katkarapurisotto

  • 3 rkl Oivariinia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 dl risottoriisiä
  • 7 dl vettä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 kalaliemikuuto tai kalaliemifondinappi
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 prk (150 g) Creme Fraichea
  • 1 pss (150-200 g) katkarapuja
  • 1 pss (200g) pakasteherneitä
  • 1/2 tl sitruunapippuria
  • suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
  • päälle parmesaania
  1. Ota pakasteherneet ja katkaravut sulamaan, hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Laita vesi kuumenemaan kattilaan, ja lisää kattilaan kalaliemikuutio/fondinappi.
  3. Sulata Oivariini toisessa kattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista hetki.
  4. Lisää joukkoon risottoriisi ja hämmennä, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sen jälkeen valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin koko ajan sekoittaen. Laita ajastimeen 18 minuuttia.
  5. Ala tämän jälkeen lisäämään riisiin vähitellen, noin desi kerrallaan, kuumaa kalalientä. Odota että neste on imeytynyt riisiin ennen kuin lisäät taas nestettä. Sekoita koko ajan!
  6. Sulata siinä sivussa katkaravut, käytin niitä hetken kuumalla pannulla. Katkiksia ei kannata kuumentaa liian kauaa, muuten ne sitkistyy.
  7. Siinä kun kalaliemi hupenee kattilasta risottoon niin minuutit hupenee ajastimesta: Kun 18 minuuttia on kulunut, niin sulla pitäisi olla kaiken nesteen risotossa ja risottoa maistaessa riisin pitäisi olla pehmeää mutta snadilla purutuntumalla.
  8. Mausta sitruunamehulla ja -pippurilla, lisää joukkoon creme fraiche. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla ja heitä sinne vähän sitä parmesaaniakin.
  9. Sekoita lopuksi joukkoon herneet ja katkaravut ja kuumentele kunnes herneetin on sulaneet.
  10. Tarjoile saman tien, ja vuole päälle vielä parmesaania vaikka perunankuorimaveitsellä! Tai jos olet ollut pihi/laiska, niin ripottele sitä valmiiksi raasteena olevaa juustoa suoraan pikkupussista :D Tarjolle voi myös laittaa sitruunalohkon, ainakin itse tykkäsin puristaa sitruunamehua vielä valmiin annoksen päälle!

Tuu kertomaan jos päädyit kokeilemaan! Ja saa jakaa myös muita hyväksi havaittuja risottoreseptejä, nyt ehkä rohkenen kokeilla risottoa uudemmankin kerran kun ekan risottokerran mörkö on selätetty.


tiistai 05. helmikuu 2019

helppo ja nopea kookos-thai-tofuwok


Kaupallisessa yhteistyössä SoFine Luomu Tofu

tofuthai2

Helmikuu sattuu olemaan hyvä sauma jakaa taas yksi kasvisruokaresepti: On nimittäin kulunut aika lailla tasan 2 vuotta siitä, kun jätin punaisen lihan ja linturuuat ruokavaliostani kokonaan pois, tarkoituksena vähentää eläinperäisen ravinnon kuluttamista pääasiassa ilmastosyistä. Kalasta en luopunut ja maitotuotteita sekä kananmunaa käytän jonkin verran edelleen (maitoa lähinnä juustojen muodossa ja ravintoloissa menee edelleen esimerkiksi normaalit majoneesit, vaikka nykyään niillekin löytyy vegaani vaihtoehto), mutta oon ollut jotenkin positiivisesti yllättynyt siitä, miten helppoa lihasta luopuminen on lopulta ollut. Lihankorvikkeita on löytynyt ruokiin yllättävän helposti, ja perusarkiruuat onnistuu yhtä lailla kuin aikaisemminkin, kunhan nyt vaan sen jauhelihan on vaihtanut nyhtikseen/härkikseen/quorniin ja kanan sijaan on käyttänyt vaikkapa spessua juustoa. Ja ulkona syöminen on tuskin kenellekään kasvissyöjälle ollut ongelma enää pitkään aikaan :D

Yksi itsestäänselvä lihankorvikeproteiini multa on kuitenkin jäänyt ottamatta haltuun: Tofu.  En mä tiedä, jotenkin olen onnistunut niinä harvoina kokeilukertoina saamaan siitä ihmeen kumimaista eikä se oikein ole maistunut millekään.. Tofu kuitenkin olisi edullinen, nopea ja täysin vegaani proteiinilisä ruokaan, joten otin sarvekasta eläintä sarvista ja skarppaannuin tofukokkaamisen pariin kaupallisessa yhteistyössä SoFine Luomu Tofun kanssa.

tofuthai1

Aloitin mun tofukokkailun helposta päästä: Käytin SoFinen Tofu à la minute Thai Spiced -tofukuutioita, jotka on valmiiksi maustettuja ja esipaistettuja. Kuutioiden thai-marinadi toimi wokissa tosi hyvin, ja yllätyin että paketti maksoi alle 2 euroa. Yleensä kaikkiin mun ruokien lihankorvikkeisiin uppoaa helposti tuplasumma.. Kehitin kuutioiden ympärille simppelin ja aivan törkeän herkun kookos-thai-tofuwokin, joka syntyi alle 20 minuutissa. Kuutiotkin tarvitsi vain heittää hetkeksi pannulle ja tofuosuus oli valmis.

Kookos-thai-tofuwokkiin tarvitset:

  • paketti SoFine Luomu Tofu à la Minute Thai spiced -tofua
  • paketti riisinuudeleita
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • n. 400 g wok-vihanneksia (mä käytin sekoitusta thai-wokvihanneksista, normaaleista wok-vihanneksista ja sokeriherneistä. Jos olet viitseliäs niin pilkot mieluisat tuoreet vihannekset itse!)
  • 2 rkl öljyä paistamiseen
  • 2 rkl punaista currytahnaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl limen mehua
  • suolaa ja pippuria

Päälle:

  • cashew-pähkinöitä ja seesaminsiemeniä
  • silmusalaattia
  1. Paista tofukuutiot paketin ohjeen mukaan öljyssä n. 4 min ajan käännellen. Laita tofut syrjään odottamaan.
  2. Laita vettä kiehumaan nuudeleita varten ja keitä nuudelit kaiken muun ohella pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuullota korkeareunaisessa paistinpannussa 2 hienonnettua valkosipulin kynttä ja lisää sen jälkeen wok-vihannekset. Paista n. 8 min kunnes vihannekset ovat sulaneet. (Tai, jos sulla on riittänyt energiaa pilkkoa mukaan tuoreita vihanneksia, niin paista vihannekset kypsiksi.)
  4. Lisää joukkoon 2 rkl punaista currytahnaa, sekoita vihannesten joukkoon.
  5. Lisää messiin kookosmaito ja mausta soijakastikkeella, limenmehulla, suolalla ja pippurilla.
  6. Lisää lopuksi tofukuutiot.
  7. Annostele lautaselle nuudeleita ja tofuwokkia ja ripottele annoksen päälle seesaminsiemeniä ja cashewpähkinöitä. Silmusalaatti tuo kivan raikkaan lisän.
  8. Syö puikoilla, jos maltat.

tofuwok2

Pro tips tofun valmistukseen:

  • Tofu itsessään ei maistu juuri miltään, joten maustaminen on avain onneen! Tai siis hyvään ruokaan. Mausta tofu siis reilulla kädellä oman maun mukaan, valmista marinadi tai turvaudu kaupassa valmiiksi marinoituihin tofuihin. (SoFinelta löytyy sekä maustamattomia että valmiiksi maustettuja tofuja, ja jälkimmäisin vaihtoehto on mun lemppari.)
  • Taikuus rapean tofun takana on huolellinen kuivaus: Palasiksi leikkaamisen jälkeen tofu kuivataan huolellisesti vaikkapa kahden talouspaperin välissä painellen, ja touhua jatketaan niin kauan, kunnes tofun pinta on kuiva.
  • Kuiva tofu paistetaan öljyssä kuumalla pannulla.
  • Ja viimeisimpänä ehkä se tärkein, eli sijainti kaupassa kun nälkäkiukussa sitä ei meinaa kuitenkaan löytää: Juustohylly!

tofuthai3

Mikä on teidän suhde tofukokkailuun? Löytyykö jotain lempparitofureseptiä? Kaikkien kommentoineiden kesken arvotaan 30 euroa tofukokkailuun, eli 30 e arvoinen SoFinen lahjakortti. Arvonta päättyy 11.2. ja sen säännöt löydät täältä.

Kivaa tiistaita!