Ajattelin heittää tänne viime viikonloppuna askartelemieni törkeän hyvien pikkupizzojen täytekombon! Tein nimittäin ensin viime perjantaiseen pizzanhimoon viinilasillisen kaveriksi yhden pienen pizzan, ja se pirulainen maistui niin hyvältä, että arvasin sen uppoavan lauantaina meidän järkkäämässä juhlissakin. Ja kun juhlien jälkeiselle aamulle ei jäänyt siivuakaan kuudesta pikkupizzasta jäljelle, niin päättelin etten ollut mielipiteeni kanssa ainoa.

Törkeän hyvän vegepizzan täytteet:

• Mutti-pizzakastiketta
• vihreää pestoa
• punasipulia
• valkosipulia (puristimen läpi oman maun mukainen määrä)
• aurinkokuivattua tomaattia
• tuoretta tomaattia
• mozzarellaa
• juustoraastetta (käytin Rainbown Quattroa)
• rucolaa

Jos haluat oikaista kuten meitsi niin käytä valmispohjia (mä ostin pakastealtaasta Rainbown 4-packin), lätki ensin pohalle kastike ja muutama teelusikka pestoa, sitten silputtua sipulia ja vähän valkosipulia, aurinkokuivatun tomaatin palasia, tuoreen tomaatin viipaleita ja lopuksi pieniä mozzarellaslaisseja. Kuorruta koko komeus juustoraasteella ja sit vaan uuniin (katso pohjien pakkauksesta asteet ja aika). Uunista tulleen pizzan päälle vielä rucolaa niin ai että siin on (laiskojen) jumalten pizza edessä!

Ihanaa viikonloppua!

Enpä muista milloin viimeksi olisin saanut näin paljon kommentteja blogipostaukseen (sitten bloggailun kultavuosien, jolloin 100 vastasi siihen että kumpi on kivempi väri sukkahousuissa punainen vai sininen). Nimittäin arkiruokafail-postaus kartutti teiltä aivan älyttömän läjän teidän omia arkiruokasuosikkeja! Ne on pelastaneet jo parikin orastavaa arki-illan ruokapaniikkia, ja ajattelin laittaa niistä omia ehdottomia suosikkeja vielä tähän blogitontillekin jakoon.

Joten jos et tiedä että mitä tehdä ruuaksi tänään, niin tee linssicurrya. Reseptin vinkkasi mulle Sarppa (kiitos, tää meni meidän reseptikirjaan!), joka oli poiminut sen Valion sivuilta. Se kuuluu näin:

Sorry not sorry kun en stailannut päälle vihreää oksaa, alle pellavaliinaa ja ympärille leivänmurusia ja rekvisiittacurrypalkoja, vaan räiskäisin puhelinkuvan just ennen kuin aloin lappaa lautasellista ääntä kohti samalla kun laitoin pyörimään toisen jakson Pakoa. En mä arvannut että tästä tulisi blogipostauksen arvoinen!

Linssicurry

• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä
• reilu 2 cm pala tuoretta inkivääriä
• 1 rkl öljyä
• 3 tl punaista currytahnaa
• 1 tlk (400 g ) tomaattimurskaa
• 2 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 500 g eli 2 tlk punaisia linssejä (esikeitettyjä)
• 200 g kookoskermaa

Lisäksi:

• basmatiriisiä keitettynä

Tee näin:

1. Laita pakkauksen ohjeen mukaan vettä basmatiriisille kiehumaan.
2. Kuori ja hienonna sipulit sekä inkivääri. Kuullota ne öljyssä ja currytahnassa korkeareunaisessa paistinpannussa.
3. Lisää tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja kaada vielä se tomaattivesikin kattilaan.
4. Valuta ja huuhtele linssit ja lisää nekin kattilaan. Mausta setti suolalla ja sokerilla ja jätä kannen alle hautumaan keskilämmölle n. 10 minuutiksi
5. Tässä kohtaa kiehuu varmasti jo se riisivesikin, joten laita riisit kiehumaan.
6. Siivoa vaikka odotellessasi keittiö ni ei sitten ruuan päälle tartte. Hämmäytä välillä riisiä ja kastiketta ettei kumpikaan pala pohjaan.
7. Lisää lopuksi kastikkeeseen kookoskerma ja lämmitä vielä kastike kuumaksi. Tässä kohtaa pitäis niiden riisienkin alkaa olla valmiit.
8. Tarjoile lopuksi linssicurry riisin kera. Kaverina maistuu törkeän hyvältä vaalea leipä. Joko oot ollut kroisos ja oot ostanut tuoreen rapeareunaisen vaalean leivän, tai sitten teet meitsit ja laitat kaurapuikulat paahtimen kautta rapeiksi.

Resepti on myös lihansyöjä-approved!

Mulla on tapana käynnistää uusi viikko käymällä vähän isommin ruokakaupassa, lataamalla aamu- ja välipalavarastot kuntoon ja tekemällä yksi vähän isompi setti ruokaa josta riittää useammaksi päiväksi (jotta voin sitten hyvällä omatunnolla koomata pari seuraavaa iltaa ilman että tarvii käydä kaupassa). Eilen vuorossa oli uunijuurekset.

Tästä reseptistä on olemassa palkkapäiväversio sekä ”vielä viikko palkkapäivään” -versio. Eilen oli jälkimmäisen vuoro :D Kaikki ainekset aivan jäätävänkokoiseen vuokaan ja kulholliseen kastiketta maksoi 8,15 e, josta tosin 3,25 e meni bataattiin. Mistä lähtien yksi bataatinmurikka on maksanut kolme egee? Ilman bataattiakin selviää, jolloin koko setin kastikkeineen saat vähän alle femmalla. (Mausteet löytyi kylläkin jo kaapista.)

Uunijuurekset ja kermaviilikastike, ”viikko palkkapäivään” -versio

U u n i j u u r e k s e t :

• 6-8 perunaa
• 5 porkkanaa
• 2 punasipulia
• 3-6 punajuurta koosta riippuen
• 4-6 valkosipulin kynttä
• (1 bataatti)
• 3 rkl yrttimaustetta
• 4 rkl oliiviöljyä
• suolaa & pippuria

(Mukaan voi heittää huoletta myös jääkaapista kaikki jämäjuurekset, mulla ainakin jää aina pyörimään jotain pari nahistunutta pottua ja sipulia jääkaapin alalaariin. Yrttimausteen lisäksi voi tottakai käyttää myös tuoreita yrttejä, ainakin rosmariini ja timjami toimii törkeän hyvin, mutta ehkä ne kuuluu ennemminkin siihen palkkapäiväversioon :D)

Pilko kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Heitä ne suureen vuokaan, kaada päälle puolet öljystä, rouhi sekaan suolaa ja mustapippuria sekä heitä päälle yrttimaustetta. Sekoita kunnes kaikki kasvikset on öljyn peitossa. Heitä sitten sekoitettujen juuresten päälle vielä loput öljyt ja uusi setti mausteita, jotta kaikki vihannekset varmasti saavat osansa.

Paista uunin keskitasolla 200°c 50 min – 1 tunti välillä käännellen. Kun perunoista/bataateista uppoaa haarukka kivasti läpi niin juurekset on valmiita.

K e r m a v i i l i k a s t i k e :

• 1 prk kermaviiliä
• 2 tl sinappia
• 2 rkl sitruunan mehua tai oman maun mukaan
• 1 dl hienonnettua tilliä
• suolaa & pippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Lisää mausteita ja sitruunamehua oman maun mukaan aina välillä maistellen että milloin kastike on sun mielestä hyvää. Niin sit kun on hyvää niin sit se on valmista.

Supermegaprotip: Vaihtoehtoisesti myös voit unohtaa kastikkeen ja heittää juuresten joukkoon paistumaan 200g fetaa tai aurajuustoa.

Palkkapäiväversioon lisäksi:

• Hyvänkokoinen pala lohta
• sitruunapippuria
• suolaa & pippuria

Huuhtele lohifile kylmällä vedellä. Laita se leivinpaperin päälle nahkapuoli ylöspäin, paista uunin ylätasolla 225° 5 min. Ota sen jälkeen lohi pois uunista ja vedä nahka irti. Trust me, se lähtee helposti!

Mausta lohi sitruunapippurilla sekä suolalla ja mustapippurilla. Paista lohta uunissa 200 °c 30 min

Supermegaprotip 2: Jos sulla on kiertoilmauuni, niin voit valmistaa juurekset ja lohen yhtä aikaa: Lohi ylätasolla, juurekset alatasolla. 200°c, 40 min.

Tillinen ja sitruunainen kermaviilikastike on ihan törkeän hyvää juurikin lohen kaverina, mutta eilen tuli testattua että se toimii myös yksistään pelkkien juurestenkin päällä.