keskiviikko 11. maaliskuu 2020

simppeli arkiruoka: aliarvostettu borsch-keitto!

Kaupallisessa yhteistyössä Arla Lempi ja Indieplace kanssa

Tämän talven ehdoton lemppariruoka on ollut supersimppeli borsch-keitto, enkä tajua miten en ole aikaisemmin tätä reseptiä tänne asti jakanut! Poikaystäväni lapsuuden arkiruokiin on kuulunut vahvasti borssikeitto (sieltä tämä reseptikin on peräisin ja kopsattu meidän reseptivihkoon), ja itseasiassa muistan omastakin lapsuudesta sen, kuinka iskällä oli välillä tapana tehdä tuota tummanpunaista keittoa, joka kruunattiin smetanasilmällä. Meidän molempien lapsuudessa keittoon on kuulunut kaikkien juuresten lisäksi myös lihaa, mutta keitto maistuu mainiosti sekä kasvis- että lihansyöjälle myös ilman sitä lihaa, eikä sitä sen maukkauden keskellä oikeastaan edes tajua kaivata. Mutta mikä tärkeintä, keittolautasellista ei yksinkertaisesti voi lappaa ääntä kohti ilman hapankermaa! Perinteisesti keittoon tulee smetanasilmä, mutta tällä kertaa päädyin kokeilemaan keiton kanssa kepeämpää vaihtoehtoa Arla Lempi Fraîche-kermaa 15%, jonka kanssa tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä.

borsch1

Me saatiin meidän borssigeimit ihan uudelle levelille, kun saatiin joululahjaksi 7 litran kattila. (Siis se on aivan järkyttävän iso. Siivoussanko on 10 litraa, ja meidän kattila 7 litraa..) Sen verran työläs on keitonvalmistukseen kuuluva kuorimis- ja raastamissaaga, että samalla vaivalla on sama tehdä keittoa vähän reilumpi annos, mutta reseptistä saa normikattilallisen kun puolittaa ainekset.

BORSCH-KEITTO (7 l kattilallinen, puolita kaikki ainekset normikattilalliseen)

  • reilu kilo perunoita
  • 1 iso keräkaali
  • 4 isohkoa punajuurta
  • 4 isoa tai 5 pientä porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 4 liemikuutiota (me käytettiin lihalientä mutta kasvisliemikin toimii)
  • 3 nekkua tomaattipyrettä (á 70 g eli yhteensä 210g)
  • suolaa, pippuria ja sokeria
  • tarjoiluun Arla Lempi Fraîche 15 % kermaa

borsch2

borsch3

1. Ota esiin joko pitkät hermot tai kaveri esivalmisteluvaiheisiin, ja:

      • kuori ja pilko perunat
      • kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret
      • suikaloi kaali
      • kuori ja silppua sipuli.

    2. Laita iso kattila vähän yli puolilleen vettä ja tunge joukkoon silputtu kaali. Ei haittaa vaikka kattila tulee pintaan asti täyteen kaalia, se kutistuu keittyessään.

    3. Paista siinä sivussa korkeareunaisella pannulla sipulit öljytilkassa ja purista joukkoon valkosipulin kynnet. Lisää pannuun porkkana- ja punajuuriraaste sekä tomaattipyre. Anna seoksen muhia miedolla lämmöllä.

    4. Kun jättikattilassasi vesi alkaa kiehua, niin anna kaalien keittyä vielä hetki, ja lisää sen jälkeen joukkoon perunat. (Voit joutua ottamaan tässä kohtaa hieman vettä pois, ainakin mä yliarvioin veden tarpeen poikkeuksetta aina.)

    5. Kun perunat on melkein kypsiä, lisää kattilaan liemikuutiot (mä murskasin ne ennen kattilaanheittoa) ja sekoita pannulta joukkoon raasteseos.

    6. Mausta keittoa vielä suolalla ja pippurilla sekä ruokalusikallisella sokeria. Maistele lientä ja mausta niin kauan kun on tarvis, varsinkin jättikattilallinen vaatii melkoisesti mausteita!

    7. Lisää kylkeen ruisleipää ja maitolasillinen ja tarjoile keitto Arla Lempi Fraîche kerma 15 % -lorauksen kanssa, joka tuo keittoon just sen kaivatun täyteläisyyden ja raikkaan hapokkuuden makeahkon punajuuren pariksi. Keitto muuten vaan paranee vanhetessaan, eli sulla on seuraavat päivät lounaaksi joka kerta vähän paremmalta maistuvaa keittoa. Kaupasta et tarvii kuin uuden litran maitoa ja ehkä uuden Fraîche-nekan.

    idborsch7

    borsch10

    8. Siivoa keittiö, joka näyttää punajuuren raastamisen jälkeen rikospaikalta.

    borschc1


    torstai 16. tammikuu 2020

    leffasuosituksia tammikuun iltoihin

    Kaupallisessa yhteistyössä Viaplay ja Indieplace

    Vai että tammikuu. Missä on ne kirpsakan aurinkoiset pakkaspäivät, jotka houkuttelee luistinradalle?! Täälläpäin lumi loistaa poissaolollaan ja taivas tarjoilee jotain nihkeän nahkeaa tihkusadetta. Niinpä yllättävän moni viikonloppu on kääntynyt viime aikoina leffaviikonlopuksi. Joten ehkä yksi pieni lenkki korttelin ympäri sysipimeässä hyhmäisessä ulkoilmassa, ja sen jälkeen hyvällä ulkoiluomatunnolla illaksi sohvalle viltin alle! Poimin kaupallisessa yhteistyössä Viaplayn kanssa leffatärppejä Viaplayn valikoimasta, joihin uppoutua nihkeäksi onkotämämukatalvi-illaksi jos toiseksikin. (Huomhuom postauksen lopuksi arvotaan 2kk katseluaikaa Viaplayn Leffat ja Sarjat  -pakettiin!)

    viaplay3

    Mood: jotain koskettavaa (jonka jaksaa katsoa pariskunnan molemmat osapuolet)

    Green Book (uutuus!)

    60-luvulle sijoittuva tarina työväenluokan amerikkalais-italialaisesta portsarista, joka ottaa vastaan työn  afroamerikkalaisen klassisen pianistin kiertuekuskina ympäri maata. Käytiin kattomassa tämä leffateatterissa, ja tykkäsin paljon! Niin tykkäsi poikaystäväkin, eli kerrankin draamakomedia joka onnistuu miellyttämään molempia osapuolia. Harvoja leffoja jaksan katsoa kahta kertaa mutta tämä meni katselulistalle toistamiseen.

    The Pianist 

    Virallinen syy katsoa: Toisen maailmansodan aikaan sijoittuva kaksi Oscaria napannut tunteikas kuvaus puolalaisesta pianistista. Oikea syy katsoa: Adrien Brody. Ahh.

    Three Billboards Outside Ebbing, Missouri (uutuus!)

    Äiti alkaa itse tekemään töitä ratkaistakseen tyttärensä murhan, kun poliisien työ ei ala tuottamaan tulosta. Tämä katsastettiin myös leffateatterissa, elokuva sai erittäin ansaitut Oscarit parhaasta naispääosasta (Frances McDormand) sekä parhaasta miessivuosasta (Sam Rockwell).

    The Shape of Water (uutuus!)

    Salaisen tutkimuslaitoksen siivoojan ja vedenalaisen otuksen välisestä suhteesta kertova fantasiadraama. Niin siis mikä? Tämä jäi näkemättä leffateatterissa, mutta neljä Oscaria kahminut Guillermo de Toron pätkä pitää kyllä katsoa. Ihan jo siitäkin syystä, kun IMDB:ssä katsojien arvostelut on vuoron perään 10/10 ja 1/10 :D Leffa on katsottavissa Viaplayssa 31.1. alkaen.

    Intouchables

    Ahh, ihan lemppari. draamakomedia neliraajahalvaantuneen vanhemman miljonäärimiehen ja hänen hoitajakseen palkkaamansa hulttionuoren välille kehittyvästä ystävyydestä. Pro tip: Älä kerro seuralaisellesi, että leffa on ranskankielinen. Köytät sen sohvaan ekaksi vartiksi ja leffan lopuksi kuuntelet kuinka toinen ihmettelee miten joku ranskalainen leffa oli oikeesti niin hyvä.

    viaplay5

    viaplay7

    Mood: Yksin (tai siis jäätelön kanssa) nautittavaksi

    The Devil Wears Prada

    Tämä oli yks mun teiniaikojen lempparileffoista :D Ilahduttavat roolisuoritukset Meryl Streepiltä ja sivuosassa Emily Bluntilta.

    Bridget Jones’s Diary (uutuus!)

    Oppikirjaesimerkki hyvän mielen chick flickistä. (Viaplaysta löytyy myös jatko-osat Bridget Jones: The Edge of Reason sekä Bridget Jones’s Baby.)

    Me Before You (vuokrattavana)

    Emilia Clarken tähdittämä romanttinen draama, jota et tasan pysty katsomaan loppuun asti ilman yhtäkään kyyneltä.

    Pretty Woman (vuokrattavana)

    Klassikko.

    viaplay8

    Mood: Jotain toimintaa

    John Wick

    Yleensä en ole ollenkaan toimintaleffojen ystävä, mutta Keanu Reeves jaksoi pitää otteessaan loppuun asti.

    Now You See Me

    FBI-agentti jäljittää illusionistiryhmää, joka ryöstää pankkeja esityksensä aikana ja lahojittaa rahat yleisölle. Varsin viihdytävä.

    viaplay2

    viaplay9

    Mood: Jotain kevyttä ja helppoa (toimii myös muksujen seurassa)

    Wall-e

    Oon oppinut vastikään, että piirretytkin leffat voi olla vaihtoehto, vaikkei seuralaisena olisikaan alle kouluikäistä. Toimii tosin semmoisienkin kanssa!

    Ratatouille ja Toy Story 4 (vuokrattavana)

    Katso edeltävä kohta.

    Näin Koulutat Lohikäärmeesi -leffat

    IMDB:ssä yllättävän hyvät arvosanat saaneen piirretyn kolmososa löytyy nyt uutuutena Viaplayn valikoimasta, ja sain poikaystäväni kiinni sen katselusta yhtenä arki-iltana kun tulin töistä kotiin. Minunkin kuuluisi kuulema nähdä ne?! Katselulistalle siis nekin.

    Aladdin

    Mä en ollut Disney-lapsi eikä Aladdiniin liity mitään lapsuusmuistoja, mutta siitä huolimatta oon nähnyt tuon piirretyn filmatisoinnin nyt kolme kertaa?! Ne biisit on vaan niin hyviä!

    viaplay6

    Minkä leffan sä näistä haluaisit tsekata? Kaikkien julkaisuun kommentoineiden kesken arvotaan 2kk ilmaista katseluaikaa Viaplay Leffat ja Sarjat -pakettiin! Arvonta päättyy torstaina 23.1.2020, arvonnan säännöt täällä.


    torstai 25. heinäkuu 2019

    ruma kuvauspaikka -haaste ja 5 vinkkiä parempiin kuviin

    Postaus toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Olympuksen ja Indiedaysin kanssa

    Vihdoinkin asukuvat pitkästä aikaa ihan oikealla kameralla otettuna, hurrah! Olympus nimittäin haastoi mut Ugly Location Photo Challengeen, eli mahdollisimman ruman kuvauslokaation valjastamiseen mahdollisimman hyvien kuvien taustalle. Auts.. Mutta toisaalta, joskus se naapurin rakennustyömaa olis vaan niin paljon näppärämpi sijainti suunnata kuvaamaan, kuin se viereisessä kaupunginosassa sijaitseva kuja millä oli niitä nätinvärisiä taloja mikä on täynnä vihaisia mummoja ja minne et koskaan osaa suunnistaa ilman Google mapsia. Joten challenge accepted, kamera kassiin ja betoniporsaiden keskelle kuvaamaan!

    olymp8

    Sain kampanjan tiimoilta itselleni Olympus PEN E-PL 9 -kameran, jolla lähdin haastekuvia räpsimään. Mulla on tähän asti ollut saman kameramallin vanhempi versio, joten olympusmuijana merkki oli entuudestaan tuttu ja uusi runko oli erittäin tervetullut päivitys viisi vuotta vanhaan kamerakaveriini. Tästä löytyy edeltäjänsä tapaan hyödylliseksi havaittu wifi, jonka avulla kuvat saa helposti siirrettyä puhelimeen ja jonka ansiosta puhelinta voi käyttää myös ajastimena kun kuvaat mutta sulla ei ole ketään jonka törkkäisit kameran taakse. Mä en myöskään tulis koskaan kuljettaneeksi kameraa mukana jos se olis yhtään tätä isompi: PEN sujahtaa laukkuun ihan kivutta eikä nirhaa sun olkapäätä painollaan päivän aikana. (Niin, ja onhan se nätti ku mikä!! Muita värivaihtoehtoja oli musta, indigonsininen ja valkoinen, mutta mä valitsin vähän vintagefiilistä henkivän konjakinruskean.)

    olymp7

    Kameran nokkaan istutin mulla jo entuudestaan olleen 45 mm F 1:1.8 -objektiivin, joka oli haasteeseen paras mahdollinen linssivalinta: Suuri polttoväli mahdollistaa taustan tehokkaan sumentumisen, jolloin huomio kiinnittyy itse kohteeseen eikä tolkuttoman karseaan taustaan.

    Ja sitten siihen kuvasaaliiseen! Kirjoittelin kuvien lomaan muutamia mun hyväksi havaitsemia kikkoja kuvaamiseen.

    idolymp2

    1. Enemmän on enemmän

    Pyydä kuvaajaa ottamaan kuvia mahdollisimman tiheällä syötöllä ja niin paljon, kuin hermoja riittää. Näin sen yhden ruudun ottamista odotellessa ei ehdi ilme kangistua vaivaantuneeksi virneeksi jolloin lopputuloksena on liuta kiusallisia pönötyksiä, ja toisaalta tiheä kuvausrytmi onnistuu usein tallentamaan vahingossa muutaman erityisen hyvän ruudun, jotka ei olis harkitulla poseerauksella koskaan onnistuneet.

    2. Sommittelu

    Kokeile erilaisia kuvakulmia. Mun lempparit on kokovartalokuvissa kevyt alaviisto (koska näytät kirahvilta pingviinin sijaan) ja puolikroppakuvissa sijoittelu tismalleen keskelle. Mielenkiintoa kuviin voi myös saada heittämällä kohteen esimerkiksi aivan kuvan alalaitaan ja antamalla suhteettoman paljon lääniä vaikkapa palalle taivasta.

    olymp4

    Käytän usein myös ”kolmasosasommittelua”, eli jos kuva olis halkaistu pystysuuntaan tasan kolmeen osaan, niin oisin sen ekan viivan kohdalla. En osaa selittää tätä paremmin :D Mutta kameran kuvausnäytössä on apuviivat joiden avulla kolmasosasijoittelu on tosi helppoa.

    olymp6

    3. Valo

    Epäsuora luonnonvalo, niillä taikasanoilla pääsee pitkälle. Luonnonvalo takaa värien toistumisen mahdollisimman luonnollisena, ja tottakai mitä paremmat valaistusolosuhteet sulla on niin sitä parempilaatuisia kuvistakin saa. Suora auringonpaiste voi kuitenkin olla petollinen kuvauskaveri koska sen aiheuttamat kovat varjot on harvoin imartelevia, joten astu mieluummin varjon puolelle. Myös pehmeä ilta-aurinko toimii kuvissa tosi nätisti! Kuulema aamuaurinkokin, mutta en mä koskaan oo sellaisen aikaan ollut liikkeellä.. :D Mutta! Kuten alemmasta kuvasta näkyy, niin joskus se armoton suora auringonpaistekin voi toimia.

    olymp1

    olymp5

    4. Bongaa värejä

    Tyylikikkana kuvissa voi kokeilla sitä, että jokin asusta löytyvä väri pilkistää myös kuvien taustalta, tai koko sävymaailma toistuu taustan sävyissä. Vaihtoehtoisesti myös täysin vastakkaiset väritkin toimivat joskus yllättävän hyvin: Lemppareitani on keltainen vasten violettia tai punainen vasten sinistä.

    olymp15

    Violetti takki hyppää hyvin esiin ruosteenpunaisesta roskakatoksesta, ja huulipuna ja taustan sama punainen toimii kivasti yhteen.

    5. Välineillä on väliä

    Varsinkin henkilökuvauksessa kannattaa valita kiinteäpolttovälinen objektiivi, ja mitä suurempi polttoväli niin sitä parempi. Kiinteäpolttovälisillä linsseillä ei voi zoomata, mutta vastapalveluksena ne antaa mahtavan aseen kuvaamiseen hämärissäkin olosuhteissa.

    olymp13

    Otettiin nämä kuvat yhdentoista aikaan illalla kun auringosta oli enää rippeet jäljellä

    Lisäksi mitä suurempi polttoväli, niin sitä tehokkaammin kuvan tausta sumenee ja mahdollistaa supernätin bokeh-efektin, jolloin esimerkiksi taustalla oleva valot sumenee näteiksi palloiksi ja kohde etuosassa korostuu entisestään. Itseasiassa mä en ole kiinnittänyt kameraan perus-zoomillista linssiä vuosiin.. Mulla oli näissä kuvissa käytössä tosiaan 45mm 1:1.8 -objektiivi joka toimii varsinkin henkilökuvauksessa superhyvin.

    olymp14

    Taustalla puiden välistä pilkistävä valo on muuttunut palleroiksi. Niin, ja istahdin työmaan viereen katukiveykselle ja rajasin sopivasti kuvasta pois tupakannatsojen täytteisen maan :D

     

    Olipa hauska haaste!

    Psst, nyt tuon mun Olympus PEN E-PL9 -kameran sekä 45mm F 1:1.8 -objektiivin saa pelkän kameran rungon hinnalla, eli alennusta napsahtaa melkein 260 euroa!  Tarjous löytyy täältä, käytä koodia olympusembassador. Aika hyvä diili, jos kiinnostaa nostaa kuvaaminen seuraavalle tasolle :)